Article du 6 Aprile 2025
Vincent Didier, panettiere a Lipsheim dal 2008, ha vinto la medaglia d’oro nel concorso regionale del Grand Est. Ora rappresenterà la regione alla finale nazionale per la migliore baguette tradizionale francese, che si terrà il 7 e 8 maggio 2025 nel piazzale di Notre-Dame-de-Paris.
Formatosi a Lingolsheim, l’artigiano ha ripensato i suoi metodi di lavoro durante la crisi sanitaria, privilegiando i valori tradizionali con l’utilizzo di lieviti naturali e proponendo una quindicina di ricette di pani speciali senza additivi né conservanti, realizzati con farine biologiche francesi.
La sua panetteria, Maison Didier, nel centro di Lipsheim, è rinomata per la qualità dei suoi prodotti. Anche la Fédération patronale de la boulangerie du Bas-Rhin ha premiato la sua eccellenza in vari concorsi, assegnandogli una medaglia d’oro per la sua torta di mele e medaglie d’argento per il suo croissant al burro e la sua galette des rois.
Nel settembre del 2024, alla Foire Européenne de Strasbourg, ha vinto la medaglia d’oro per la migliore baguette francese tradizionale. Alla finale nazionale, una giuria composta da diversi Meilleurs Ouvriers de France (Migliori Artigiani di Francia) valuterà le baguette di 20 concorrenti, realizzate sul posto con ingredienti e materiali forniti, mettendo in evidenza le abilità artigianali di ogni partecipante. Rimanete sintonizzati!
