Caves Barabos

Die Reise beginnt, sobald Sie durch die Tür meines Ladens gehen. Die Welt des Weins ist ein unendliches Gebiet, in dem ich die Hauptstraßen, die ungewöhnlichen Umwege und die Seitenwege kenne. Ich begrüße Sie mit derselben Freude, ob Sie nun Anfänger, Kenner, Neugieriger, Amateur oder erfahrener Gastronom sind, und begleite Sie auf jedem Schritt Ihres Weges. Ich beginne damit, Ihnen zuzuhören, wer Sie sind, Ihre Erwartungen zu verstehen und Ihre Bedürfnisse zu ermitteln, bevor ich Sie zu dem Flakon führe, der für Sie gemacht zu sein scheint. Es wird Überraschungen und Offensichtliches geben, neue Geschmacksrichtungen, die Sie nie erwartet hätten, und Geschmäcker, die mit Ihrer wahren Natur in Einklang stehen. Es wird Weine geben, die einen Tisch veredeln, bekannte Landschaften, die Sicherheit geben und seltene Perlen, an die man sich immer erinnert. Begleiten: So sehe ich meinen Beruf.

Begleitung bedeutet auch, die Produzenten, mit denen ich zusammenarbeite, zu identifizieren, zu verfolgen und zu ermutigen. Meine“ Winzer sind sehr unterschiedlich, aber alle sind leidenschaftlich und spannend. Sie sind engagierte Frauen und Männer, mit denen wir eine besondere Beziehung aufgebaut haben. Auf ihren überschaubaren Weingütern bauen sie Weine an, die ihr Terroir repräsentieren, hauptsächlich in Bio, Biodynamie oder Natur. Alle teilen die Liebe und den Respekt für das Land, den Wein und die Menschen. Alle pflegen ihre Weinberge mit großer Sorgfalt, ernten von Hand und füllen ihren Nektar erst ab, wenn die Gärung auf natürliche Weise abgeschlossen ist. Ich möchte ihre Denkweise verstehen, um sie Ihnen besser vermitteln zu können. Bescheiden und leidenschaftlich betrachte ich mich als eine Vermittlerin von Sinneserfahrungen.