Article du 6 April 2025
Vincent Didier, seit 2008 Bäcker in Lipsheim, gewann die Goldmedaille beim regionalen Wettbewerb des Grand Est. Damit wird er die Region beim nationalen Finale des besten Baguettes der französischen Tradition am 7. und 8. Mai 2025 auf dem Vorplatz von Notre-Dame-de-Paris vertreten.
Der in Lingolsheim ausgebildete Handwerker überdachte seine Arbeitsmethode während der Gesundheitskrise und bevorzugte handwerkliche Werte, indem er natürlichen Sauerteig verwendete und etwa 15 Rezepte für Spezialbrote ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe anbot, die aus französischem Bio-Mehl hergestellt wurden.
Seine Bäckerei, das Maison Didier, liegt im Zentrum von Lipsheim und ist für die Qualität seiner Produkte bekannt. Die Fédération patronale de la boulangerie du Bas-Rhin hat seine hervorragende Leistung bei verschiedenen Wettbewerben ausgezeichnet und ihm eine Goldmedaille für seinen Apfelkuchen und eine Silbermedaille für sein Buttercroissant und seinen Dreikönigskuchen verliehen.
Im September 2024 gewann er auf der Foire Européenne de Strasbourg die Goldmedaille für das beste Baguette aus französischer Tradition. Im nationalen Finale wird eine Jury aus mehreren Meilleurs Ouvriers de France die Baguettes von 20 Teilnehmern bewerten, die vor Ort aus den zur Verfügung gestellten Zutaten und Materialien hergestellt werden, und so das handwerkliche Können jedes Teilnehmers hervorheben. Fortsetzung folgt!
