Montag: Geschlossen Dienstag: 19:15 – 21:00 Mittwoch: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00 Donnerstag: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00 Freitag: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00 Samstag: 12:00 – 13:30, 19:15 – 21:00 Sonntag: Geschlossen
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Die Natur und die Geste
Thierry Schwartz – Le Restaurant ist ein gastronomischer Betrieb in Obernai im Elsass, der vom Chefkoch Thierry Schwartz geleitet wird.
Es zeichnet sich durch seine kühne Herangehensweise an die Küche aus, die sich auf Natürlichkeit und den Respekt für lokale und biologische Produkte konzentriert.
Thierry Schwartz ist für sein Engagement für eine authentische und nachhaltige Küche bekannt, in der er hochwertige Zutaten verwendet, die oft aus biologischem Anbau oder von kleinen lokalen Erzeugern stammen.
Terrasse
Thierry Schwartz ist ein Küchenchef, der für seinen innovativen und umweltbewussten Ansatz in der Gastronomie bekannt ist.
In Obernai im Elsass betreibt er „Thierry Schwartz – Le Restaurant“, wo er eine Küche mit tiefem Respekt vor der Natur und den Produkten betreibt, wobei er lokale, biologische und natürliche Zutaten bevorzugt.
Thierry Schwartz ist ein leidenschaftlicher Verfechter der lebendigen und nachhaltigen Küche.
Er bevorzugt schonende Garmethoden wie Niedertemperatur und verwendet traditionelle Techniken wie die Fermentation, die es ermöglichen, den reichen Geschmack der Produkte zu entfalten und gleichzeitig ihre Nährwerte zu bewahren.
Sein Engagement geht über das Kochen hinaus: Er lehnt die Verwendung von industriellen oder verarbeiteten Produkten ab und konzentriert sich auf frische, saisonale Zutaten, die oft von kleinen lokalen Erzeugern angebaut werden.
Sein Werdegang ist von einer ständigen Suche nach Authentizität und Qualität geprägt.
Er begann seine Karriere in mehreren renommierten Restaurants, bevor er sein eigenes Restaurant in Obernai eröffnete, wo er seine einzigartige Vision der Gastronomie entwickelte.
Sein Restaurant ist zu einer Referenz für alle geworden, die ein kulinarisches Erlebnis suchen, bei dem Innovation und Umweltfreundlichkeit Hand in Hand gehen.
