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Mittwoch Ruhetag
Donnerstag 11:30-15:00, 18:30-22:00
Freitag 11:30-15:00, 18:30-22:00
Samstag 11:30-15:00, 18:30-22:00
Sonntag 11:30-15:00, 18:30-22:00
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Eine Familiengeschichte
Das Restaurant Au Cheval Blanc liegt in einem kleinen Dorf im Sundgau, im Süden des Elsass, 30 km von Mulhouse, Belfort und Basel entfernt und am Fuße des Schweizer Jura. Wir empfangen 110 Gedecke in unseren 4 Sälen und 45 Gedecke auf der (überdachten) Terrasse.
Das Restaurant wurde 1980 von den Eltern des heutigen Chefkochs Eric Ispa gegründet. Von klein auf wurde Eric von der Kochkunst geprägt, als er seinen Vater am Herd sah, was ihm den Geschmack für gute Küche und den Wunsch, dies zu seinem Beruf zu machen, vermittelte. Nachdem er in verschiedenen Betrieben Erfahrungen gesammelt hatte, schloss sich Eric 2010 mit seiner Partnerin Claire dem Team des Cheval Blanc an. Seine beruflichen Erfahrungen haben ihn dazu gebracht, eine eigene Küche zu entwickeln, wobei er den traditionellen und großzügigen Geist seines Vaters beibehalten hat.
À emporter
Viande
Terrasse
Parking privé
Im Cheval Blanc wird eine gepflegte Küche angeboten, die Tradition und Moderne in einer warmen und freundlichen Umgebung verbindet. Chefkoch Eric Ispa stellt je nach Jahreszeit Menüs zusammen, die die frischen und saisonalen Produkte der Region hervorheben. Die aktuellen Vorschläge sind ein Spiegelbild seiner Kreativität und seines Know-hows und bieten bei jedem Besuch ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
Um unsere Gerichte zu begleiten, verfügt das Restaurant über einen Weinkeller mit über 3000 Weinen aus den französischen Weinbergen, in dem es viel zu entdecken gibt. Ob Sie fruchtige Weißweine oder kräftige Rotweine bevorzugen, der Sommelier wird Ihnen helfen, den perfekten Wein für Ihr Essen zu finden.
Im Restaurant Au Cheval Blanc wird die elsässische kulinarische Tradition fortgesetzt und mit einer persönlichen Note versehen.
