Montag: Geschlossen Dienstag: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Mittwoch: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Donnerstag: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Freitag: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Samstag: 12:00 – 14:30, 19:00 – 23:00 Sonntag: Geschlossen
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Ein gemütliches Haus, in dem es sich gut leben lässt!
Das Le Pot d’Etain liegt im Herzen der Altstadt von Belfort und ist ein Restaurant, das seit Jahrzehnten Kenner der Gastronomie und Liebhaber der guten Küche anzieht. Dieses Familienunternehmen wurde vor über 50 Jahren von Florence und Philippe Zeiger gegründet und hat seinen authentischen Charme bewahrt, während es sich mit den zeitgenössischen kulinarischen Trends weiterentwickelt hat. Le Pot d’Etain wurde nach seinem historischen Gebäude benannt, das trotz der Jahre, die vergangen sind, seinen ursprünglichen Charakter beibehalten hat. Das Restaurant ist in einem alten Haus aus dem 17. Jahrhundert untergebracht, mit Holzbalken, Steinwänden und einer warmen Atmosphäre, die an eine vergangene Zeit erinnert. Sobald man das Innere betritt, wird man von einer eleganten und intimen Atmosphäre umgeben, in der jedes Detail den Respekt vor der Tradition und dem handwerklichen Können bezeugt.
Cadre atypique
Viande
Poisson et fruits de mer
Climatisation
Parking privé
Die Küche des Pot d’Etain ist wie die Umgebung: authentisch, raffiniert und inspiriert von den kulinarischen Reichtümern der Region. Die talentierten Köche des Hauses unter der Leitung von Florence Zeiger verwenden lokale und saisonale Produkte, um schmackhafte Gerichte zu kreieren, die den Gaumen der Gäste erfreuen. Von traditionellen Rezepten bis hin zu modernen Kreationen bietet die Speisekarte des Pot d’Etain eine unvergessliche Reise durch die Aromen der Franche-Comté und darüber hinaus. Eines der bemerkenswerten Merkmale von Le Pot d’Etain ist die Vielfalt des Menüs. Ob Sie nun Fisch- oder Fleischliebhaber sind, Sie werden bestimmt etwas Passendes finden, wenn Sie die Köstlichkeiten des Restaurants probieren. Von frischem Fisch bis hin zu zartem und schmackhaftem Fleisch wird jedes Gericht mit Sorgfalt und Fachwissen zubereitet, um ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Die Gäste werden mit einem Lächeln begrüßt und mit besonderer Sorgfalt behandelt, so dass jede Mahlzeit zu einem angenehmen und unvergesslichen Erlebnis wird. Ob es sich um ein romantisches Abendessen, ein Essen mit Freunden oder eine besondere Feier handelt, Le Pot d’Etain bietet die perfekte Atmosphäre, um Momente des Glücks und der Gaumenfreuden zu teilen.
„Raymond Oliver hat mir seine Leidenschaft für das Kochen vermittelt. Als Kind sah ich ihm zu, wie er im Fernsehen seine Kochrezepte umsetzte. Er war ein Vorreiter auf diesem Gebiet“, erinnerte sich Philippe Zeiger.
Um sicher zu gehen, dass er dies zu seinem Beruf machen wollte, absolvierte er als Teenager ein kurzes Praktikum im Restaurant Le Pot d’Étain in Danjoutin (Territoire de Belfort).
Dreißig Jahre später kaufte er das Restaurant.
Philippe Zeiger war von seiner Berufung überzeugt und besuchte die Hotelfachschule in Luxeuil-les-Bains (Haute-Saône).
Mit 18 Jahren, mit CAP und BEP in der Tasche, ging er auf Abenteuerreise nach Deutschland und nahm seine erste Stelle als Küchenhilfe im Vater und Sohn in Stuttgart an.
Nach seiner Rückkehr nach Frankreich begab er sich auf eine lange Tournee durch die „Toque“-Gaststätten Frankreichs: La Ferme de Mougins (Alpes-Maritimes), Le Prieuré an der Seite von Charles Plumex in Thonon-les-Bains (Haute-Savoie), la table de Jean Bardet in Joué-lès-Tours (Indre-et-Loire), l’Hostellerie de Levernois (Côte-d’Or) und das Martinez in Cannes.
Ende 1994 beendete er sein Studium bei Bernard Loiseau in Saulieu, wo er seine zukünftige Frau Florence kennenlernte, die zu diesem Zeitpunkt eine halbe Cheffe de Rang war.
Unter der Leitung von Patrick Bertron schrieb er fünf Jahre lang die Speisekarten und nahm an den Eröffnungen der Pariser Brasserien Tante Louise und Tante Marguerite teil.
1999 zog das Paar in das Château de Coudrée am Genfer See, wo Philippe Zeiger seine erste Stelle als Küchenchef antrat.
Einige Zeit später wurde er von einem Lieferanten darüber informiert, dass Gilles Blandin, der frischgebackene Meilleur Ouvrier de France, das Armes de Champagne in L’Épine (Marne) verlassen würde.
Nach vier Jahren treuer Dienste in diesem Restaurant, das mit zwei Kochmützen ausgezeichnet wurde, erfuhr Philippe Zeiger, dass Le Pot d’Étain, wo er seine ersten Schritte in der Küche machte, zum Verkauf stand.
Er und seine Frau kauften das Restaurant 2008 und schrieben ein neues kulinarisches Kapitel.
„Ich möchte mich von meinen Kollegen unterscheiden. Da meine Partnerin bretonische Wurzeln hat, war es mir immer wichtig, Fisch, Messer oder Kaviar zu kochen, eine Anspielung auf die Produkte des Meeres.“ Gault&Millau zeichnete ihn 2010 als Junges Talent aus und verlieh ihm 2 und später 3 Hauben.
