Au fumoir Vosgien

Au Fumoir Vosgien ist eine traditionelle Metzgerei in Val d’Ajol, im Departement Vosges in Frankreich. Dieses Familienunternehmen ist für seine altmodischen Räuchermethoden bekannt und bemüht sich, die lokalen Traditionen zu bewahren, indem es Räuchertechniken mit Buchenholz anwendet. Diese Methode verleiht den Produkten einen einzigartigen und authentischen Geschmack, der sich von dem unterscheidet, der durch moderne Verfahren mit Sägespänen erzielt wird.

Au Fumoir Vosgien wurde aus einer Leidenschaft für handwerklich hergestellte Wurstwaren gegründet und ist tief in den lokalen Traditionen verwurzelt. Das Unternehmen zeichnet sich durch seine Verpflichtung aus, das Fleisch warm zu räuchern, was ein leichtes Kochen bedeutet, das den Geschmack der Produkte bereichert. Das Fleisch wird sorgfältig von lokalen Züchtern ausgewählt, um eine hohe Qualität und eine beispielhafte Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.