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Eine feine Küche
In dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Table de Levernois (1*) bereitet Chefkoch Philippe Augé eine leidenschaftliche Küche mit traditionellen Aromen aus Burgund zu, wobei er saisonale Produkte aus kurzen Transportwegen bevorzugt.
In einer entspannenden und erholsamen Umgebung, mit Blick auf den Park und seine hundertjährigen Bäume, befindet sich das Table de Levernois. Hier treffen Sie auf Bernard Bruyer, den Oberkellner, der Sie gerne empfängt und seine Leidenschaft für die Region und gute Produkte mit Ihnen teilt.
Dieser mit einem Stern ausgezeichnete Tisch ist eine Hommage an das französische Repertoire mit großen Klassikern, aber auch Gerichten, die von der Jahreszeit und dem hauseigenen Gemüsegarten inspiriert werden.
Climatisation
Parking privé
Nachdem er als Chef de Partie bei Alain Ducasse im Hôtel de Paris in Monte Carlo begann, stieg Philippe Augé immer weiter auf, bis er 2001 im Relais & Châteaux Royal Champagne seinen Stern erhielt. Seit 2008 hat er die Zügel der Küche der Hostellerie de Levernois übernommen und verführt die Gaumen der Feinschmecker immer wieder aufs Neue. Der Chefkoch achtet besonders auf Qualität und bevorzugt saisonale Produkte von lokalen Erzeugern, die sogar direkt von Baptiste, unserem Gemüsebauern, angebaut werden.
