Think to offer
Valid in more than 57 establishments
Entdecken Sie Burgund
Das Hotel verfügt über 13 sehr komfortable Zimmer und 3 Suiten mit Blick auf den 80 Hektar großen, geschlossenen Park mit Bäumen. Es gibt ein Gourmet-Restaurant mit MICHELIN-Stern, eine Bar, eine schöne Terrasse und einen Innenpool mit Jacuzzi.
Die Autobahn A6 ist in 10 Minuten mit dem Auto erreichbar und macht das Hotel zu einem zentralen Ort, um Burgund zu erkunden.
Weinliebhaber werden der Entdeckung der großen Weine von Chablis, der Côte de Beaune und der Côte de Nuits
(Montrachet, Meursault, Romanée-Conti, Chambertin) nicht widerstehen können.
Geschichtsinteressierte können ein außergewöhnliches Kulturerbe entdecken: die Basilika von Vézelay und die Abtei von Fontenay, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören.
Naturbegeisterte Sportler können im Naturpark Morvan viele Aktivitäten ausüben.
Der mauritische Chefkoch Franco Bowanee ziseliert eine feine, moderne Küche, die er mit einem Hauch von Exotik versieht. Seine klaren und schmackhaften Teller bringen nicht nur die edlen Produkte, sondern auch das Gemüse aus dem eigenen Garten zur Geltung. Der Speisesaal ist komplett verglast und fügt sich perfekt in die natürliche Umgebung ein.
Cadre atypique
Climatisation
Parking privé
Verbindung von schönen Produkten aus Frankreich und Gewürzen aus Mauritius
In der Küche von Franco Bowanee findet man eine harmonische Mischung aus schönen französischen Produkten, von denen einige direkt aus dem Gemüsegarten des Schlosses mit seinen 140 Sorten Obst, Gemüse und Gewürzen von Mauritius stammen.
Franco absolvierte seine Ausbildung im Hotel de Labourdonnais bei Nizam Peeroo in Port Louis, Mauritius
Er trat 2008 in das Château de Vault de Lugny ein und absolvierte Praktika bei Gérard Besson in Paris sowie bei Paul Bocuse in Collonges au Mont d’Or.
Im Jahr 2013 wurde das Restaurant des Château de Vault de Lugny in das Collège Culinaire de France aufgenommen.
Halbfinalist beim MOF-Wettbewerb im Jahr 2014 und 2018.
Gastkoch mit Christophe Michalak in den Jahren 2014 und 2015 für die Sendung „Dans la peau d’un Chef“.
Wurde im Februar 2017 als Jünger von Auguste Escoffier eingeführt.
Mitglied der Jury des ersten MOM Gastronomiewettbewerbs ( beste Arbeiter von Mauritius ) im Jahr 2018.
Er und seine Brigade erhielten 2019 einen Stern im Guide Michelin, der seitdem jedes Jahr bestätigt wurde.
Gewinner des Kreativitätspreises für die Weltmeisterschaft der Eggs en Meurette 2020.
Karina begann 2009 als Konditormeisterin bei Vault de Lugny. Sie arbeitete mit dem Chefkoch Nizam Peeroo zusammen und entwickelte ihr Talent bei dem Schweizer Chocolatier Nicolas NOZ und Hervé Boutin MOF.
Sie nimmt an den Prüfungen des MOF-Wettbewerbs, Option Eis, Sorbets, Eiscreme im Jahr 2017 teil und ist die erste Frau, die an diesem Wettbewerb teilnimmt.
Etoilée Michelin im Jahr 2019, sie gehört zu dem sehr kleinen Kreis von 33 Frauen, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. Sie wurde für das regionale Finale der französischen Dessertmeisterschaft ausgewählt.
Sie wurde vom Gault et Millau Bourgogne Franche Comté zur Konditor-Chefin des Jahres 2024 gewählt.
Karina verarbeitet gerne Produkte aus dem Obstgarten und Blumen der Saison und fügt einen Hauch von Exotik aus ihrem Land hinzu, um überraschende Desserts zu kreieren.
