Montag: Geschlossen
Dienstag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00 Uhr
Mittwoch: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00 Uhr
Donnerstag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00 Uhr
Freitag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00 Uhr
Samstag: 12:00 – 13:00, 19:00 – 20:00 Uhr
Sonntag: Geschlossen
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Delikate Küche nach Instinkt
Traditionelles Restaurant in Colmar
Eine Küche, die jeden Tag auf der Grundlage roher und saisonaler Produkte zubereitet wird, ist es im Restaurant L’incontournable in Colmar zu entdecken.
Küchenchef Xavier Koenig und seine Frau Fiona feiern den 2. Jahr der Eröffnung ihres traditionellen Restaurants. Seit Anfang 2020 ist L’Incontournable in Colmar bestrebt, ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis zu bieten, das sich auf handwerkliches Know-how und Wohlwollen gegenüber den Menschen und dem Planeten konzentriert.
Öffentlich bekannt, zeichnet sich Xavier Koenig in aller Bescheidenheit in einer einfachen und instinktiven Küche aus. Kleine lokale Produzenten spielen eine große Rolle. Das Gemüse stammt vom Bauernhof Koehly, Pionier des ökologischen Landbaus im Elsass, der 1 km vom Restaurant entfernt liegt.
Die kleine Auswahl an Weinen, die regelmäßig erneuert werden, stellt unabhängige Winzer in den Vordergrund, die biodynamisch arbeiten, in perfekter Harmonie mit dem Geist des Hauses. Als treuer Partner produziert das Weingut Eric Rominger in Westhalten, zertifiziert DEMETER, wunderbare heimische Weißweine.
Früchte aus dem Elsass und den Vogesen, französische Jagdprodukte und Leinenfische, alles ist so weit wie möglich biologisch bezogen und bis ins kleinste Detail durchdacht. Das Besteck und die Teller stammen sogar aus einer einzigartigen und sorgfältigen Auswahl der OZ Design Boutique in Duppigheim. Es hebt die Arbeit der Handwerker hervor.
Das wöchentliche Menü wird nach Ankünften zusammengestellt und einige Gerichte können während der Woche variieren. Es ist natürlich, dass qualitativ hochwertige Produkte immer bevorzugt werden.
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Terrasse
Eine perfekte Kombination zwischen Mensch und Planet
Der Bauernhof Koehly, Pionier der ökologischen Landwirtschaft im Elsass, liefert sein Gemüse an das nur 1 km entfernte Restaurant.
Auf der Weinseite stellt die Auswahl, die regelmäßig erneuert wird, den unabhängigen Winzern, die in der Biodynamik arbeiten, in perfekter Harmonie mit dem Geist des Hauses einen Ehrenplatz. Als treuer Partner produziert das Weingut Eric Rominger in Westhalten, zertifiziert DEMETER, wunderbare heimische Weißweine.
Früchte aus dem Elsass und den Vogesen, französische Jagdprodukte und Leinenfische, alles ist so weit wie möglich biologisch bezogen und bis ins kleinste Detail durchdacht. Das Besteck und die Teller stammen sogar aus einer einzigartigen und sorgfältigen Auswahl der OZ Design Boutique in Duppigheim. Es hebt die Arbeit der Handwerker hervor.
Das wöchentliche Menü wird nach Ankünften zusammengestellt und einige Gerichte können während der Woche variieren. Es ist natürlich, dass qualitativ hochwertige Produkte immer bevorzugt werden.
Unsere Vorschläge
Zu Weihnachten oder um dieser eisigen Kälte zu begegnen, probieren Sie die hausgemachte Foie Gras Terrine mit Gewürzen, kandierte Früchte wie eine Beraweka mit gerösteten Vogesenwachtel, Sellerie mit badianischem, vollmundigem Saft.
Um die Sonne und die sanfte erfrischende Brise zu genießen, entscheiden Sie sich stattdessen für das perfekte Red Label Ei, Spinatcreme, geflügelten Siphon mit dem Wolfsbarschfilet in gepufften Schuppen, bengalische Curry-Lauchcreme, grünen Saft.
