Montag: Geschlossen
Dienstag: Geschlossen
Mittwoch: 09:00 – 12:00, 14:00 – 18:00 Uhr
Donnerstag: 09:00 – 12:00, 14:00 – 18:00 Uhr
Freitag: 09:00 – 12:00, 14:00 – 18:00 Uhr
Samstag: 09:00 – 12:00
Sonntag: Geschlossen
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Die Brasserie Blessing ist eine handwerkliche Mikrobrauerei im Elsass Bossue, die von Thomas und Nathalie Blessing gegründet wurde. Thomas, ein Biochemiker und autodidaktischer Hobbybrauer, und Nathalie, eine Architektin, haben ihre Fähigkeiten vereint, um die Brauerei in einer alten, umgebauten Scheune im Heimatdorf von Thomas‘ Großeltern zu gründen.
Die Brauerei Blessing wurde vor etwa 10 Jahren offiziell gegründet. Von Anfang an legte die Brauerei Wert auf die Verwendung lokaler und biologischer Rohstoffe und trug so zur Entwicklung des Brauwesens im Elsass und in Lothringen bei. Insbesondere arbeiteten sie mit lokalen Produzenten zusammen, um Bio-Malz und Hopfen aus dem Elsass zu erhalten.
Die Brauerei engagiert sich stark für die lokale Wirtschaft und Nachhaltigkeit. Neben der Verwendung lokaler und biologischer Rohstoffe achten sie in jeder Phase der Produktion auf die Minimierung der Umweltauswirkungen.
Die Brauerei produziert eine Vielzahl von handwerklich gebrauten Bieren, die alle biologisch zertifiziert, ungefiltert und nicht pasteurisiert sind. Die Biere werden mit vier Hauptzutaten gebraut: Wasser aus den Vogesen, lokale Malzsorten, elsässischer Hopfen und verschiedene Hefestämme. Jedes Bier wird doppelt vergoren, was zu einer natürlichen Kohlensäure und einem ausgeprägten Aromenreichtum führt.
Das gesamte Sortiment wird von Thomas und Nathalie seit Beginn des Unternehmens vor Ort gebraut.
