Montag: 07:30 – 18:30
Dienstag: 07:30 – 18:30
Mittwoch: Geschlossen
Donnerstag: 07:30 – 18:30
Freitag: 07:30 – 18:30
Samstag: 07:30 – 18:00
Sonntag: Geschlossen
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Französische Tradition
Laurent Sanchez ist nicht zufällig hier gelandet. Der Geruch von Brot, Kindheitserinnerungen, aber auch schöne berufliche Begegnungen haben bei Laurent Sanchez den Wunsch geweckt, diesen Beruf auszuüben.
Er hat 15 Jahre lang bei großen Namen der französischen Gastronomie gearbeitet, ist aber auch um die Welt gereist und hat mit leidenschaftlichen Bäckerei- und Konditoreifachleuten zusammengearbeitet, um sich eine solide Erfahrung anzueignen. Laurent Sanchez absolvierte seine Ausbildung bei der Marine auf der BAP Jules Verne, die im Indischen Ozean stationiert war. Patrick Bourgade und Christian Vabret MOF Bäcker.
Er hat verschiedene Fortbildungslehrgänge am Institut National de la Boulangerie und verschiedene Lehrgänge bei elsässischen Bäckern absolviert und ist seit 2013 Mitglied im Club Prosper Montagne. Er hat an zahlreichen nationalen und regionalen Wettbewerben teilgenommen und wurde 2015 von Gault et Millau unter den 100 besten Bäckereien Frankreichs zum Coup de Coeur Artisan gewählt.
Bei Olivier Nasti (MOF 2007) entstand der Plan, fünf Jahre lang der Leiter und Chefbäcker der Bäckerei Côté Four in Colmar zu werden.
Terrasse
