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La Table - Restaurant Pascal BASTIAN
Der Saal des Restaurants Cheval Blanc ist in einer gedämpften und delikaten Atmosphäre mit einer subtilen und charmanten Dekoration ausgestattet, um Ihnen die idealen Bedingungen zu bieten, um die Küche des Chefkochs zu kosten und Momente der Gourmet-Emotionen zu genießen, bei einem romantischen Dinner oder einem Mittagessen mit Freunden oder der Familie, 45 Minuten von Straßburg entfernt.
Ein wunderschöner Kamin und prächtige Kassettendecken verführen Sie schon beim Betreten des Saals, der mit bunten Glasfenstern versehen ist, die das Tageslicht hereinlassen.
Der Charme des Alten wird durch moderne Dekorationselemente ergänzt, wie z.B. den feinen Kronleuchter oder die Tische mit weißen Tischdecken, auf denen einige schlanke Kristallstörche und Geschirr in einem warmen Grau stehen.
Alles ist hier gut durchdacht, zwischen eleganter Schlichtheit und intimer Atmosphäre, um die elsässische Art des Lebens, des Genießens und des Genießens zu vermitteln.
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Der elsässische Küchenchef, der seit 2008 das Cheval Blanc leitet und in der kleinen Stadt Pfaffenhoffen nördlich von Straßburg geboren wurde, hat dieser gastronomischen Institution den Wind der Modernität eingehaucht, dank einer kreativen, manchmal gewagten Küche, die die Produkte der Region in den Vordergrund stellt, ohne sich zu verbieten, die Lieblingsprodukte aus anderen Ländern zu veredeln.
Pascal BASTIAN sammelte viel Erfahrung und verfeinerte seine Technik und Strenge in den Küchen großer gastronomischer Häuser an der Seite von Sterneköchen: Gérard Boyer im Crayères (3 Sterne) in Reims, Gérard Rabaey im Pont de Brent (3 Sterne) in der Schweiz, Philippe Etchebest im Château des Reynats (1 Stern) und später in der Hostellerie de Plaisance (2 Sterne) in Saint-Emilion und Jean-Georges Klein im L’Arnsbourg (3 Sterne).
Heute kocht er in seinem Gourmet-Restaurant in Lembach eine subtile und zugleich charaktervolle Küche: Respekt vor der Tradition als Ausgangspunkt, ein Hauch von Modernität als Antrieb, alles immer geleitet von dem Willen zu überraschen, zu verblüffen, zu gefallen und zu berühren….
