Article du 6 april 2025
Vincent Didier, bakker in Lipsheim sinds 2008, won de gouden medaille in de regionale Grand Est-wedstrijd. Hij zal nu de regio vertegenwoordigen tijdens de nationale finale voor het beste traditionele Franse stokbrood, die op 7 en 8 mei 2025 wordt gehouden op het voorplein van Notre-Dame-de-Paris.
De ambachtsman is opgeleid in Lingolsheim en heeft tijdens de gezondheidscrisis zijn werkmethoden heroverwogen. Hij geeft de voorkeur aan traditionele waarden door natuurlijk zuurdesem te gebruiken en een vijftiental recepten aan te bieden voor speciale broden zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen, gemaakt van biologisch Frans meel.
Zijn bakkerij, Maison Didier, in het centrum van Lipsheim, staat bekend om de kwaliteit van zijn producten. De Fédération patronale de la boulangerie du Bas-Rhin heeft zijn uitmuntendheid ook beloond in verschillende wedstrijden, door hem een gouden medaille toe te kennen voor zijn appeltaart en zilveren medailles voor zijn botercroissant en zijn galette des rois.
In september 2024 won het op de Foire Européenne de Strasbourg de gouden medaille voor het beste traditionele Franse stokbrood. Tijdens de nationale finale beoordeelt een jury, waaronder een aantal Meilleurs Ouvriers de France (Beste Ambachtslieden van Frankrijk), de baguettes van 20 deelnemers, die ter plekke zijn gemaakt met de ingrediënten en materialen die zijn verstrekt, waarbij de ambachtelijke vaardigheden van elke deelnemer naar voren komen. Blijf op de hoogte!
