Post from 26 januari 2025
De 50 Top Italië gids
Sinds de oprichting heeft de gids 50 Top Italy zich gevestigd als een essentiële referentie in de wereld van de Italiaanse gastronomie. De ranglijst, het geesteskind van een groep gepassioneerde culinaire critici die de Italiaanse culinaire uitmuntendheid in de kijker wilden zetten, werd meer dan tien jaar geleden gecreëerd.
Vanaf het begin is het doel van de gids duidelijk geweest: het identificeren, vieren en promoten van de beste Italiaanse restaurants, zowel in Milaan als in Tokio, Rome of New York. De unieke benadering van de ranglijst is gebaseerd op een strenge methodologie, die de anonimiteit van de beoordelaars, de transparantie van de criteria en de erkenning van de regionale en internationale culinaire diversiteit combineert.
Jaar na jaar is 50 Top Italy uitgegroeid van een gids die zich alleen richt op Italië tot een wereldwijd fenomeen. Vandaag de dag omvat de ranglijst restaurants op elk continent, wat de wereldwijde invloed van de Italiaanse keuken weerspiegelt. De editie van 2025 is bijzonder: niet alleen de beste restaurants worden uitgelicht, maar ook speciale categorieën variërend van de beste chef tot het beste Italiaanse ontbijt.
De drie beste Italiaanse tafels ter wereld
1- Ristorante Hotel Cipriani in Rio de Janeiro (Brazilië)
Ristorante Hotel Cipriani in Rio de Janeiro (Brazilië) staat bovenaan de lijst van beste Italiaanse restaurants ter wereld. Onder leiding van de getalenteerde chef-kok Nello Cassese is dit etablissement erin geslaagd de elegantie van de Italiaanse traditie te combineren met een uniek tropisch tintje. Het restaurant bevindt zich in het prestigieuze Hotel Cipriani en biedt een onvergelijkbare gastronomische ervaring, waarbij elk gerecht een verhaal vertelt over de liefde tussen Italië en Brazilië.
2- Il Carpaccio, Parijs (Frankrijk)
Op de tweede plaats staat Il Carpaccio, in het Royal Monceau in Parijs. Dit restaurant, gerund door het echtpaar Alessandra Del Favero en Oliver Piras, is een ode aan culinaire creativiteit en precisie. Hun verfijnde keuken sublimeert klassieke Italiaanse smaken en voegt er een eigentijds tintje aan toe.
Il Carpaccio – Parijs
3- DaNico in Toronto (Canada)
Tot slot wordt het podium gecompleteerd door DaNico in Toronto, gerund door chef-kok Daniele Corona. DaNico ligt in het hart van de Canadese stad en heeft zich al snel gevestigd als een must-visit bestemming voor liefhebbers van de authentieke Italiaanse keuken.
Naast de top drie heeft de ranglijst voor 2025 nog meer verrassingen in petto
4- Da Vittorio Shanghai (Shanghai, China) – De familie Cerea brengt de essentie van Lombardije naar Azië, met een perfecte uitvoering van Italiaanse klassiekers.
5- Rezdôra (New York, VS) – Chef-kok/eigenaar Stefano Secchi biedt een echte onderdompeling in de Emiliaanse keuken.
6- Fiola (Washington DC, VS) – Fabio Trabocchi bewijst opnieuw dat hij een van de beste ambassadeurs is van de Italiaanse gastronomie in de Verenigde Staten.
7- Torno Subito (Singapore, Singapore) – Onder leiding van Alessio Pirozzi biedt dit restaurant een moderne en speelse kijk op de Italiaanse keuken.
8- Hémicycle (Parijs, Frankrijk) – Gerund door Flavio Lucarini en Aurorella Storari (zie afbeelding), belichaamt dit etablissement de harmonie tussen traditie en moderniteit.
9- Buona Terra (Singapore, Singapore) – Chef-kok Denis Lucchi betovert met zijn subtiele, verfijnde aanpak.
10- Don Alfonso (Toronto, Canada) – Met chef-kok Davide Ciavattella biedt dit restaurant een keuken die zowel substantieel als vol emotie is.
De gids 50 Top Italië 2025 beperkt zich niet tot de top 10.
Er zijn in totaal 50 restaurants die elk hun eigen unieke bijdrage leveren aan de Italiaanse culinaire kunst. Hier vind je een aantal van de andere restaurants die opvallen door hun originaliteit:
Locanda Locatelli (Londen, Verenigd Koninkrijk) – Tijdloze elegantie in het hart van de Engelse hoofdstad.
Agli Amici Rovinj (Rovinj, Kroatië) – Een innovatieve culinaire ervaring aan de Kroatische kust.
Acquarello (München, Duitsland) – De perfecte balans tussen Italiaanse smaken en Duitse technieken.
Senzanome (Brussel, België) – Een must voor liefhebbers van de Italiaanse keuken in Noord-Europa.
Giando (Hong Kong, China) – Een echt uitstalraam voor de kwaliteit van Italiaanse producten.
De gids belicht ook verrassende restaurants in minder verwachte bestemmingen, zoals La Sosta in Swellendam, Zuid-Afrika, of Aroma in Vaassen, Nederland.
Lokale adressen
Een aantal Italiaanse chef-koks heeft Frankrijk of andere Europese landen gekozen om hun talenten uit te oefenen.
Hier zijn de winnaars bij jou in de buurt.
2. Il Carpaccio – Parijs, Frankrijk
Il Carpaccio – Parijs
8. Hemicycle – Parijs, Frankrijk
Restaurant Hemicycle – Parijs
14. Senzanome – Brussel, België
Senzanome – Brussel
19. La Table d’Antonio Salvatore – Monte-Carlo, Vorstendom Monaco
De Tafel van Antonio Salvatore
20. La Table de Courcelles – Courcelles-sur-Vesle, Frankrijk
La Table de Courcelles
22. Caffè Stern – Parijs, Frankrijk
Caffè Stern – Alajmo Groep
33. Tosca – Parijs, Frankrijk
Restaurant Tosca – Parijs
34. Erasmus – Karlsruhe, Duitsland
Erasmus – Karlsruhe
36. Meta – Lugano, Zwitserland
Meta – Lugano
37. Materia – Antwerpen, België
Materia – Antwerpen
38. I Due Sud – Lugano, Zwitserland
I Due Sud – Lugano
39. Eichhalde – Freiburg, Duitsland
Eichhalde – Freiburg im Breisgau
40 Eden Kitchen & Bar – Zürich, Zwitserland
Eden Keuken & Bar
43. La Dispensa – Neuchâtel, Zwitserland
La Dispensa – Neuchatel
46. The View – Lugano, Zwitserland
Hotel & Restaurant The View
48. Cucina Mutualité (door Alain Ducasse) – Parijs, Frankrijk
Cucina Onderlinge
49. Epiro Nice – Nice, Frankrijk
Epiro – Nice
De beste Trattorias, Broodjeszaken, Pizzeria's...
Een van de sterke punten van de gids is de aanpak, die zich niet beperkt tot de meest luxueuze etablissementen, maar ook meer informele categorieën belicht, zoals de beste restaurants voor minder dan €100, de beste panini’s, de beste streetfoodadressen en de beste restaurants ter wereld.
De Top 50 Trattoria in Italië.
1- Antica Osteria del Mirasole – San Giovanni in Persiceto (BO) (Emilia-Romagna)
https://www.osteriadelmirasole.it
2- Abraxas Osteria – Pozzuoli (NA) (Campanië)
3- Trattoria Da Burde – Firenze (Toscane)
De beste Italiaanse broodjes en streetfood ter wereld.
1- Pastamara (Wenen, Oostenrijk) voor zijn gedurfde benadering van Italiaanse klassiekers.
2- Art di Daniele Sperindio (Singapore) voor zijn eenvoudige maar spectaculaire creaties.
Deze categorieën weerspiegelen de evolutie van de Italiaanse keuken, die traditie en innovatie combineert en zich aanpast aan verschillende contexten.
De 50 Top Italië ranglijst is veel meer dan alleen een lijst met restaurants.
Het is een levendig bewijs van de breedte en invloed van de Italiaanse gastronomie over de hele wereld. Van Brazilië tot Japan, via Frankrijk, de Verenigde Staten en Zuid-Afrika, viert deze gids de talenten die elke dag de smaken en tradities van Italië in ere houden.
In 2025 blijft de Italiaanse keuken de meest veeleisende fijnproevers verleiden en een nieuwe generatie chef-koks inspireren, wat opnieuw bevestigt dat Italië een echte wereldwijde gastronomische krachtpatser is.
