Article du 6 abril 2025
Vincent Didier, panadero en Lipsheim desde 2008, ganó la medalla de oro en el concurso regional del Gran Este. Ahora representará a la región en la final nacional de la mejor baguette tradicional francesa, que se celebrará los días 7 y 8 de mayo de 2025 en la explanada de Notre-Dame-de-Paris.
Formado en Lingolsheim, el artesano se replanteó sus métodos de trabajo durante la crisis sanitaria, favoreciendo los valores tradicionales mediante el uso de masas madre naturales y ofreciendo una quincena de recetas de panes especiales sin aditivos ni conservantes, elaborados con harinas ecológicas francesas.
Su panadería, Maison Didier, en el centro de Lipsheim, es famosa por la calidad de sus productos. La Fédération patronale de la boulangerie du Bas-Rhin también ha premiado su excelencia en diversos concursos, concediéndole una medalla de oro por su tarta de manzana, y medallas de plata por su croissant de mantequilla y su galette des rois.
En septiembre de 2024, en la Feria Europea de Estrasburgo, ganó la medalla de oro a la mejor baguette tradicional francesa. En la final nacional, un jurado compuesto por varios Meilleurs Ouvriers de France (Mejores Artesanos de Francia) evaluará las baguettes de 20 competidores, elaboradas in situ con ingredientes y materiales proporcionados, poniendo de relieve las habilidades artesanales de cada participante. ¡Permanece atento!
