À L'échevin / Le Maréchal

De 50e verjaardag van het hotel Le Maréchal en de opening van de kerstmarkt in Colmar, zullen aanleiding geven tot een uniek en bijzonder gedenkwaardig feest, op 24 november.
Voor de gelegenheid schuift sterrenchef Chatchai Klanklong van l’Orchidée in Altkirch – ook lid van het collectief van restauranthouders “Les Collectionneurs” – samen met chef Paul Fabuel in het restaurant l’Échevin, voor een uitzonderlijk vierhandig diner.

Het menu zal de Elzas benadrukken, versterkt door Aziatische smaken in een culinair huwelijk vol subtiliteit.
Deze verjaardag belooft een prachtige continuïteit van de reputatie van het etablissement, opnieuw geëvalueerd door de gastronomische gids Gault &Millau en beloond met twee Toques. Gewend aan opmerkelijke gasten, staatshoofden en beroemdheden, werd de wethouder onlangs vriendelijk gefeliciteerd door de heer Le Maire, Eric Straumann, die niet aarzelde om zijn commentaar in het gastenboek achter te laten: “Een Colmariaanse instelling die zijn halve eeuw viert, de legende gaat verder! “.