Restaurant le 44

Une carrière de cuisinier sur la Côte d’Azur et quelques expériences en restauration étoilée amènent Jérôme Clavel à ouvrir son propre restaurant à Antibes en 2016.

Résumer le chef du 44 en quelques mots, c’est parler de cette authenticité et de cette générosité qui l’imprègne et qui nous frappe immédiatement.

Son instinct et son goût sont au service de son art. Ce créatif exprime sa sensibilité dans ses assiettes et c’est dans cette générosité qu’il sait régaler nos papilles.

De sa culture méditerranéenne, il garde cet attachement aux produits régionaux, à cette ambiance du marché et la convivialité d’un beau plat.

Le chef Jérôme Clavel est un passionné. Du petit garçon qui tirait son tabouret pour atteindre le plan de travail de la cuisine familiale à la cuisine de son restaurant, le plaisir reste entier et sincère.

Chaque saveur est étudiée, sa cuisine est simple et gourmande. Chacune de ses créations se tient à faire découvrir le goût du produit frais sans détournement, sans artifice inutile.

La cuisson parfaite d’une viande, la qualité préservée de ses poissons, la justesse de ses jus et la finesse de ses accompagnements sont son savoir-faire.

Intimiste et discret, Le 44 se démarque par la qualité des produits et l’innovation en cuisine. Jérôme Clavel est un Chef moderne et engagé qui s’inspire de son environnement pour offrir une carte aux saveurs revisitées.