Actus gourmandes

chef Paul Fabuel

Nouveau chef, fidèle à l’esprit des lieux

Situé au cœur du quartier de la Petite Venise à Colmar, l’hôtel de charme Le Maréchal niche dans un véritable monument historique datant de 1565. Maîtres mots de la famille Bomo à la tête de la Maison depuis 50 ans, l’hospitalité, l’accueil et la convivialité ont été redorés par d’importants travaux de rénovation.

Côté restaurant, le nouveau chef Paul Fabuel propose une cuisine gastronomique créative revisitant les classiques du terroir français et alsacien. Un plat Signature : « Foie gras de canard autour du citron, Mauricette ».

HÔTEL LE MARÉCHAL — 5 place des 6 Montagnes Noires, Colmar — Tél. 03 89 41 60 32 — www.hotel-le-marechal.com