{"id":72823,"date":"2024-04-10T11:52:40","date_gmt":"2024-04-10T09:52:40","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/restaurant-chateau-r\/"},"modified":"2025-04-14T11:10:02","modified_gmt":"2025-04-14T09:10:02","slug":"restaurant-chateau-r","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/restaurant-chateau-r\/","title":{"rendered":"H\u00f4tel-Restaurant Ch\u00e2teau R"},"excerpt":{"rendered":"<p>Ghulam Mirany kwam op 16-jarige leeftijd aan in Frankrijk. Hij studeerde accountancy en management in Tours en Mulhouse, voordat hij in verschillende sectoren ging werken, waaronder vastgoed, agrovoeding en wijnbouw.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-72823","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-gastronomisch-koken","type-etablissement-slapen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"De start van de grote gastronomie","presentation":"Zodra je door de deuren van Ch\u00e2teau R loopt, word je begroet door een warme en elegante sfeer. De traditionele Elzasser architectuur mengt zich harmonieus met de hedendaagse inrichting en cre\u00ebert zo een unieke en verfijnde sfeer. De grote ramen laten natuurlijk licht binnen en bieden een prachtig uitzicht op de omliggende wijngaarden, wat bijdraagt aan de algehele zintuiglijke ervaring.\n\nGhulam Mirany kwam op 16-jarige leeftijd aan in Frankrijk en begon aan een gediversifieerde carri\u00e8re. Na zijn studies boekhouding en management in Tours en Mulhouse werkte hij in de vastgoedsector, de agrovoedingssector en de wijnbouw. Een van zijn vlaggenschipprojecten is de renovatie van het voormalige Petit Wettolsheim, gelegen tussen de Trois Ch\u00e2teaux en het Ch\u00e2teau du Hohlandsbourg, dat hij heeft omgetoverd tot Ch\u00e2teau R, met de initialen van het Ch\u00e2teau de Reichenstein in Kientzheim, waarvan hij eigenaar is.\n\nIn een harmonie van contrasten zonder valse noot versterkt de moderne signatuur van het nieuwe restaurant de charme van het huis. Chef-kok Antony Djemaa, bijgestaan door Maxime Lebon, patissier Camille Besson en sommelier St\u00e9phane Gonella halen hun inspiratie uit de magie en het prestige van de locatie om hun creativiteit uit te drukken in verfijnde gastronomie. Hun keuken, gebaseerd op verse, seizoensgebonden producten, gaat perfect samen met de uitzonderlijke wijnen uit de streek. Hun ultieme ambitie: een Michelinster winnen, de ultieme bekroning voor hun talent en passie voor de culinaire kunsten.","types_prestation":false,"photo":66128,"photo_bis":96816,"photo_3":96798,"adresse":{"address":"H\u00f4tel - Restaurant du Ch\u00e2teau R, Route d'Eguisheim, Wettolsheim, France","lat":48.0575458,"lng":7.307034600000001,"zoom":7,"place_id":"ChIJ24NwKaJlkUcRw4O07-q4SRw","name":"H\u00f4tel - Restaurant du Ch\u00e2teau R","street_number":57,"street_name":"Route d'Eguisheim","street_name_short":"Rte d'Eguisheim","city":"Wettolsheim","state":"Grand Est","post_code":68920,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Maandag: Gesloten\nDinsdag: Gesloten\nWoensdag: 11:00 - 14:00, 18:00 - 21:00\nDonderdag: 11:00 - 14:00, 18:00 - 21:00\nVrijdag: 11:00 - 14:00, 18:00 - 21:00\nZaterdag: 11:00 - 14:00, 18:00 - 21:00\nZondag: 11:00 - 15:00","tel":"03 89 80 80 80","boutons":[{"title":"Website","link":"https:\/\/www.chateau-r.fr\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"De keuken van Ch\u00e2teau R weerspiegelt de omgeving: klassiek en modern, met een vleugje durf. De chef-kok, bekend om zijn creativiteit en expertise, gebruikt lokale en seizoensgebonden producten om gerechten te cre\u00ebren die de smaakpapillen prikkelen en de zintuigen verrukken. Elk bord is een culinair kunstwerk, zorgvuldig gepresenteerd en precies gemaakt.\n\nHet Ch\u00e2teau R menu biedt een gevarieerde selectie gerechten die het rijke gastronomische erfgoed van de regio weerspiegelen. Of je nu van vlees, vis of vegetarisch houdt, je zult zeker iets van je gading vinden tussen de verschillende opties die worden aangeboden. De gerechten worden versterkt door innovatieve smaakcombinaties en onberispelijke kooktechnieken, waardoor elke hap een uitzonderlijke smaakervaring biedt.","image":66140},{"title":"","text":"In samenwerking met gerenommeerde Elzasser wijnmakers lanceerde Mirany in 2018 zijn eigen wijnmerk CH\u00c2TEAU R. Zijn domein heeft Grands Crus wijngaarden in Kientzheim, Turckheim en Wettolsheim, die biologisch worden beheerd en door paarden worden onderhouden. De nadruk ligt meer op het terroir dan op de druivensoort, met lage opbrengsten per hectare om het Elzasser terroir te behouden. Tegelijkertijd is het landgoed eigenaar van Les Bulles de Marrakech in samenwerking met Jean-Marc en Annick Buecher, waar op dinsdagen internationale culinaire evenementen worden georganiseerd die een unieke smaakervaring bieden.","image":75035}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/72823","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72823"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/72823\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":75045,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/72823\/revisions\/75045"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}