{"id":31722,"date":"2022-01-13T11:04:31","date_gmt":"2022-01-13T10:04:31","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/salon-de-the-jadis-gourmande-colmar-2\/"},"modified":"2024-06-07T15:11:17","modified_gmt":"2024-06-07T13:11:17","slug":"salon-de-the-jadis-gourmande-colmar-2","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/salon-de-the-jadis-gourmande-colmar-2\/","title":{"rendered":"Jadis & Gourmande"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-31722","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-elzasser-keuken","type-etablissement-zoete-pauze"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Kleine keuken van de tuin","presentation":"Tussen tearoom en bistro doet Jadis &Gourmande er alles aan om kleine gerechten te maken volgens de seizoenen en het terroir.<\/span>\n\nOorspronkelijk bood de theesalon in Colmar slechts een paar taarten, quiches en taarten. Maar dankzij de kwaliteit van hun product hebben klanten gevraagd om de salon lunches te serveren. Wat de eigenaar heeft ingevoerd naast het investeren in een grotere ruimte om zijn aanbod uit te breiden en al zijn klanten tevreden te stellen.<\/span>\n\nTegenwoordig heeft het pand een persoonlijke tuin. Het profiteert met name van aromatische kruiden, groenten en salades. De biologische boerderij Koehly vormt de aanvulling. Wat de kazen betreft, ze komen uit Quesnot<\/a>. Elke dag biedt de chef-kok, naast het menu, 1 gerecht van de dag, 1 quiche, 1 vlees- en groentelasagne voor vegetari\u00ebrs. Terwijl als dessert: fruittaarten en Elzasser apfelstrudel.<\/span>\n\nIn de winter kunt u genieten van een goede maaltijd in het hart van de kerstmarkt van Colmar. Maar vergeet niet om te boeken, anders wordt u het slachtoffer van het succes. En in de zomer kunt u genieten van het prachtige terras in het centrum van traditionele Elzasser gebouwen.<\/span>","types_prestation":false,"photo":18314,"photo_bis":5369,"photo_3":5372,"adresse":{"address":"Jadis et Gourmande, Place du March\u00e9 aux Fruits, Colmar, France","lat":48.07583919999999,"lng":7.358533100000001,"zoom":7,"place_id":"ChIJDbH_Z-ZlkUcRW74R588wiAs","name":"Jadis et Gourmande","street_number":8,"street_name":"Place du March\u00e9 aux Fruits","street_name_short":"Pl. du March\u00e9 aux Fruits","city":"Colmar","state":"Grand Est","post_code":68000,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Maandag: 12:00 - 18:00\nDinsdag: 08:00 - 18:00\nWoensdag: 08:00 - 18:00\nDonderdag: 08:00 - 18:00\nVrijdag: 08:00 - 18:00\nZaterdag: 09:00 - 18:00\nZondag: Gesloten","tel":"03 89 41 73 76","boutons":[{"title":"Website","link":""}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"

Een keurig en lokaal werk<\/h2>\nSophie Kempf Stempfel omringt zich met een chef-kok en een banketbakker om kwaliteitsvolle seizoensgerechten aan te bieden. Alles wordt verbeeld door ervaren mensen. De chefs zijn bereid om samen te werken met lokale producenten. Ze slaan vlees in bij slagerij Jauss, kaas bij de Sinterklaas kaasmakerij bij Jacky Quesnot of vis bij Le Chalut.<\/span>\n\nDe chef besteedt veel aandacht aan het handhaven van een zeer geschikte prijs-kwaliteitverhouding door gebruik te maken van authentieke producten. Er wordt op gelet dat het gerecht van de dag nooit hoger is dan 13 euro. Hij stelt mooie stukken vlees van de slager voor om zijn klanten te verrassen, voornamelijk samengesteld uit stamgasten. <\/span>","image":""},{"title":"","text":"

De oprichting van het restaurant \/ tea room<\/h2>\nSophie heeft een 10-jarige mountainbikecarri\u00e8re, waarin ze verschillende medailles won, zoals de tweede plaats op de wereldkampioenschappen van 1994 in de afdaling. Ze besluit terug te keren naar een omgeving waar ze al is geweest, koken. Sophie komt inderdaad uit een familie van bakkers en banketbakkers van inmiddels 5 generaties. Zijn ouders waren ook eigenaar van bakkerij Kempf in Colmar. <\/span>\n\nZeer sociaal van karakter, geeft ze toe dat ze haar theesalon al heel lang wil cre\u00ebren. Ze begon daarom aan de opening van Jadis &Gourmande.<\/span>","image":5373},{"title":"","text":"

Een uitzonderlijke theesalon in Colmar<\/h2>\n

Meer dan gediplomeerde chefs<\/h3>\nDaniel Zengler is de chef-kok van het restaurant. Hij leerde het vak eerst in het Hotel des Vosges in Straatsburg en bij de Krokodil. Daarna verliet hij Frankrijk om een baan te zoeken als dirigent bij het Freilichtmuseum Hessenpark in Duitsland. Hij bleef er zo'n vijftien jaar en keerde daarna terug naar de Elzas waar hij werkte in de P\u00e2tisserie du Mus\u00e9e in Colmar. En al meer dan 13 jaar werkt hij binnen het Jadis &Gourmande team waar hij traditionele gerechten aanbiedt die tot in de perfectie onder de knie zijn.<\/span>\n\nWat gebak betreft, is de chef Jean-Yves Weibel. Hij is nu 7 jaar aanwezig en heeft al veel ervaringen gehad. Eerst opgeleid in de Ruhlmann banketbakkerij in Colmar en daarna bij Jean-Paul Sitter. De chef-kok bereidt verfijnde gebakjes die hij in de loop der jaren heeft geperfectioneerd, zoals zijn heerlijke citroen-, mirabellen- of frambozentaarten of zijn andere desserts zoals zijn rum baba of apfelstrudel. Er is voor ieder wat wils.<\/span>","image":5374}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31722","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31722"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40715,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31722\/revisions\/40715"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}