{"id":31698,"date":"2022-01-13T09:35:19","date_gmt":"2022-01-13T08:35:19","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/restaurant-taarten-vlam-en-co-kaysersberg\/"},"modified":"2024-06-07T15:26:52","modified_gmt":"2024-06-07T13:26:52","slug":"restaurant-taarten-vlam-en-co-kaysersberg","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/restaurant-taarten-vlam-en-co-kaysersberg\/","title":{"rendered":"Flamme & Co"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-31698","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-elzasser-keuken"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":392,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"De tarte flamb\u00e9e in al zijn vormen","presentation":"<span style=\"font-weight: 400;\">Gelegen in Kaysersberg, heeft het restaurant Flamme &Co tarte flamb\u00e9e zijn specialiteit gemaakt door een originele en verrassende aanpak te maken waardoor het gerecht dat we allemaal kennen een echte ontdekking wordt.<\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Bij Flamme &CO, het restaurant van Kaysersberg, is tartes flamb\u00e9es niet zomaar een gerecht. Maar het enige echte gerecht dat beschikbaar is, is er in veel verschillende versies.  <\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Ze bieden aanvankelijk de klassieke versies met natuurlijke flamm\u00e9 (uien en gerookt Elzasser boerenspek) of flamm\u00e9 munster (wortelpuree, Munsterse boer van Orbey, mesclun met mosterd en komijn).  <\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Het restaurant werkte vervolgens aan het vinden van garnituren met behulp van kwaliteitsvlees en vis. De chef-koks verkenden verschillende horizonten om verfijnde flammekueches aan te bieden ter hoogte van het restaurant. Aan de viskant heb je de keuze tussen de heerlijke zalm flamm\u00e9 (boerenkwark met dille, in blokjes gesneden zalm, zure saus en nougatine) of de snoekbaars flamm\u00e9e (gesneden snoekbaarsfilet, preifondue en zure saus).  <\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Dan vinden we voor vlees de Baskische kip flamm\u00e9e (kipfilet gemarineerd op een Baskische basis en gestoofd met paprika's) en de tataki-stijl rundvlees flamm\u00e9e (gemarineerde Herdshire biefstuk, plantaardige julienne, gember en stroappels).<\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Een vegetarische flamm\u00e9e en zoete flamm\u00e9es zijn ook beschikbaar om te genieten van een complete maaltijd, ongeacht uw voorkeuren.<\/span>","types_prestation":false,"photo":22844,"photo_bis":5340,"photo_3":5344,"adresse":{"address":"Flamme and co, Rue du G\u00e9n\u00e9ral de Gaulle, Kaysersberg, France","lat":48.1384205,"lng":7.2656577,"zoom":7,"place_id":"ChIJZ9n36-VgkUcR3iVhxqLPp2k","name":"Flamme and co","street_number":4,"street_name":"Rue du G\u00e9n\u00e9ral de Gaulle","city":"Kaysersberg","state":"Grand Est","post_code":68240,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Maandag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00\nDinsdag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00\nWoensdag: Gesloten\nDonderdag: Gesloten\nVrijdag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00\nZaterdag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00\nZondag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00","tel":"03 89 47 16 16","boutons":[{"title":"Website","link":"https:\/\/www.flammeandco.fr\/?utm_source=Google&utm_medium=My%20Business"},{"title":"Kaart","link":"https:\/\/www.flammeandco.fr\/carte\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"<h2>Lokale en respectvolle keuken<\/h2>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Het restaurant Tartes Flamb\u00e9es ondersteunt de \"made in Alsace\" en de lokale handel. Ze delen op hun website de namen van de vele partners die ze in de regio hebben. We zien de boerderij van Schoultzbach Orbey, de nabij Colima\u00e7ons Orbey of de slager Loebenguth Kaysersberg. Maar ook de TradiP\u00e2te Obernai, Ad\u00e8s Krautergersheim, Pisciculture Guidat Orbey. Of de boerderij Clarisse Sigolsheim.<\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Het is dankzij hun jarenlange ervaring dat ze op zoek zijn gegaan naar de producten waar ze het beste zijn. Omdat hun menu alleen bestaat uit een traditioneel Elzasser gerecht, zouden ze geen zuiver geweten hebben gehad door hulde te brengen aan de Elzas zonder lokale producten te gebruiken.  <\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Dit is ook het geval voor hun drankje. Het restaurant biedt een groot aantal drankjes van lokale landgoederen en brouwerijen. Waaronder de brouwerij Bisaigu\u00eb Kaysersberg, het domein Weinbach Kaysersberg, het Domaine Boxler Niedermorschwihr. Of Domaine Boot-Geyl Beblenheim, Domaine Kappler Ammerschwihr, Emmanuel Nasti wijnhandelaar Sausheim. En tot slot drinkt de Dickely S\u00e9lestat.  <\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">De drankjes zijn divers en nauwkeurig geselecteerd om de flammekueches tot in de perfectie te begeleiden.  <\/span>","image":2793},{"title":"","text":"<h2>De volgende generatie van restaurant Tarte Flamb\u00e9es in Kaysersberg<\/h2>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Na samen te hebben gewerkt met chef Olivier Nasti, nemen Pierre en Yoan de teugels van Flamme &Co. over. Het oorspronkelijke concept van het restaurant is om high-end flamm\u00e9e taarten aan te bieden.  <\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Het was in januari 2019 dat Olivier Nasti zijn restaurant Le Flamme and Co verkocht aan Yoan Jacquet en Pierre Moiso, twee voormalige medewerkers met wie hij enkele jaren samenwerkte.  <\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Yoan Jacquet was aanwezig bij de opening van de Flamme &Co in 2006, een restaurant waarin hij 7 jaar samenwerkte met Olivier Nasti. Hij hield er een hele goede herinnering aan bij. Hij was onlangs op zoek naar een bedrijf met zijn collega Pierre Moiso. Olivier Nasti, de voormalige eigenaar van Flamme &Co, vergezelde hen in hun zoektocht om zijn ervaring te gebruiken en hen te adviseren, vooral voor keukenapparatuur.  <\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Dan vertellen de twee collega's hem tijdens een gesprek dat ze de Flame &Co en Olivier willen accepteren. Hij was niet van plan te verkopen. Maar hij besloot de kans te grijpen gezien het volledige vertrouwen dat hij heeft in Pierre en Yoan. En het feit dat hij zich fulltime wilde wijden aan zijn gastronomisch restaurant.<\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Olivier Nasti is blij met deze verandering omdat het een voorbeeld is van succesvolle opvolging. Hij laat zijn bedrijf na aan zijn voormalige werknemers die het concept kennen en die het zullen voortzetten. Hij blijft in de buurt om hen bij te staan en wenst hen veel succes.<\/span>","image":5350},{"title":"","text":"<h2>Nieuwe producten het hele jaar door<\/h2>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Het restaurant Tartes Flamb\u00e9es in Kaysersberg wordt het hele jaar door bijgewerkt. Hij verandert zijn menu deels om te genieten van seizoensgebonden producten en organiseert evenementen in het restaurant om verschillende tijden van het jaar te vieren.  <\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Om het eerste jaar te vieren, heeft het restaurant u bijvoorbeeld uitgenodigd om de geneugten van een zoet en hartig buffet te proeven. Dansen in een \"Great Gatsby\" sfeer ter gelegenheid van oudejaarsavond.<\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">De goede sfeer is er altijd bij de jonge eigenaren die inmiddels ervaring hebben opgedaan aan het roer van restaurant Tarte Flamb\u00e9es in Kaysersberg. Ze wisten klanten vanaf de eerste dagen te overtuigen en blijven innoveren door hun creativiteit te gebruiken om de kaart bij te werken. Aarzel dus niet om hun website te bezoeken om de kaart en het boek te raadplegen om te genieten van een van de beste tartes flamb\u00e9es in de regio.<\/span>","image":5348}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31698"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31698\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33066,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31698\/revisions\/33066"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}