{"id":31638,"date":"2022-01-13T09:51:51","date_gmt":"2022-01-13T08:51:51","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/restaurant-le-banquet-des-sophistes-straatsburg\/"},"modified":"2025-04-30T08:22:41","modified_gmt":"2025-04-30T06:22:41","slug":"restaurant-le-banquet-des-sophistes-straatsburg","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/restaurant-le-banquet-des-sophistes-straatsburg\/","title":{"rendered":"Le Banquet Des Sophistes"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-31638","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-bistronomie-nl"],"acf":{"id_eta_scn":11699,"id_app_foodandgood":267,"id_exponum":11699,"abo":["APP"],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Voor een originele en onbevangen gastronomie","presentation":"Le Banquet des Sophistes ligt aan de Rue d'Austerlitz in Straatsburg en combineert verfijning en gezelligheid in een onbevangen, smakelijke en trendy gastronomie.<\/span>\n\nDoor ontspanning en mooie gerechten te combineren, slaagt het bistronomische restaurant van Straatsburg, het Banquet des Sophistes, erin om al zijn adel aan bistronomie te geven. Laat je verleiden door een creatieve keuken, waarvan de huwelijken soms verrassend maar altijd lekker zijn. Heb je ooit sint-jakobsschelpen met guacamole geproefd? <\/span>\n

Creatief en flexibel bistronomisch restaurant<\/h3>\nHet bistronomische restaurant in Straatsburg Le Banquet des Sophistes biedt inventieve gastronomie van voorgerecht tot dessert. Het lunchmenu wordt wekelijks vernieuwd. Het avondmenu wordt elke maand opnieuw ontworpen en biedt een fijnere en uitgebreidere keuken. Deze regelmatige veranderingen maken het mogelijk om verse seizoensproducten te eren. Ook de zorgvuldig geselecteerde wijnkaart wordt aangepast.<\/span>\n\nOp het menu op dit moment: Beenloos rek van varkens- en puree butternut - citroengras - kokosnoot en granola vergezeld van zijn koriandersap of vismarkt, koolrabi - honing - gember, Polenta en Emulsie witte wijn. Dit zijn slechts enkele voorbeelden van gerechten die worden geserveerd in restaurants die mengsels uitvoeren die elders nooit zijn gezien.<\/span>\n\nVegetarisch of veganistisch? Geef het op bij het boeken en het huis zal ervoor zorgen dat u de beste gerechten bereidt.<\/span>","types_prestation":false,"photo":47955,"photo_bis":47934,"photo_3":47871,"adresse":{"address":"Le Banquet des Sophistes, Rue d'Austerlitz, Strasbourg, France","lat":48.5787779,"lng":7.7520478,"zoom":7,"place_id":"ChIJofZ8q6zJlkcRPnwftNbvv9M","name":"Le Banquet des Sophistes","street_number":5,"street_name":"Rue d'Austerlitz","city":"Strasbourg","state":"Grand Est","post_code":67000,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Maandag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00\nDinsdag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00\nWoensdag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00\nDonderdag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00\nVrijdag: 12:00 - 14:00, 19:00 - 22:00\nZaterdag: Gesloten\nZondag: Gesloten","tel":"03 88 68 59 67","boutons":[{"title":"Website","link":"https:\/\/le-banquet.com\/"},{"title":"kaart","link":"https:\/\/le-banquet.com\/carte\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"

Een verfijnde proeverij<\/h2>\nOm een beter idee te krijgen, kiest u voor het 6-gangen degustatiemenu met combinaties van eten en wijn. Na je te hebben gevraagd of je intoleranties hebt, heeft de chef-kok op elk bord een verrassing voor je in petto. De 6 gangen zijn gereduceerde versies van 2 voorgerechten, 2 hoofdgerechten en 2 desserts van het menu geserveerd met verschillende glazen wijn volgens de gekozen formule.<\/span>\n\nFeestelijke menu's gaan gepaard met verrassende en innovatieve combinaties. Onder andere een Foie Gras \"Alain Fran\u00e7ois\", pompoen, vanille en focaccia. Of een peperkoek, mandarijn, kerstkruiden, amandeltegel en mandarijnsorbet.<\/span>\n

Een verrassend verhaal<\/h3>\nDe maker van de plaats is Murat Sancar, afgestudeerd aan de ESC business school in Troyes. Hij kocht het oude restaurant \"Grain de Riz\" om een gloednieuw bord te maken.<\/span>","image":77478},{"title":"","text":"

De oorsprong van de naam<\/h2>\nHet banket van de sofisten, je vraagt je misschien af waarom de plaats zo heet. Het blijkt dat Murat Sancar tijdens onderzoek naar het woord \"gastronomie\" een boek tegenkwam met de naam Het banket van de sofisten, geschreven door Athenaeum in Rome tegen het einde van de 2e eeuw na Christus. De eigenaar werd verliefd op het begrip banket, gezelligheid, delen en de geneugten van de tafel en noemde daarom ook zijn restaurant.<\/span>\n

Gastvrij bistronomisch restaurant op twee verdiepingen in Straatsburg<\/h3>\nHet restaurant is perfect gelegen nabij de Place d'Austerlitz. Hij moedigt je aan om te stoppen en een aangenaam moment door te brengen rond een maaltijd. Het huis is geconfigureerd op twee verdiepingen en heeft geen enkele grote kamer zoals veel restaurants, maar het bestaat uit verschillende kleine hoekjes met veel privacy en een persoonlijker moment, dat tot veertig personen verwelkomt.<\/span>\n\nVolledig getransformeerd, is de inrichting zo gastvrij en modern mogelijk ontworpen. De bescheidenheid van de kamers wordt juist verrijkt door een verfijnd en eigentijds design. De volledig houten en metalen architectuur geeft een klassieke charme en is afgestemd op de tijd. De keuze van kleuren en meubels geeft ruimte en licht aan elke kamer. <\/span>\n\nOf u nu kiest voor een plek op het kleine terras aan de straat of in de kamer met een eigentijdse en warme inrichting.<\/span>","image":77472},{"title":"","text":"

Vriendelijk en deskundig personeel<\/h2>\nDe ondernemer is nog jong, op de top van zijn 24 jaar heeft hij ervoor gekozen om zich goed te omringen. Hij heeft Camille Leblanc bij zich in de eetkamer en Nicolas Koffel in de keuken. <\/span>\n\nCamille Leblanc in dienst, afgestudeerd aan de hotelschool van Illkirch. Ze kent elk gerecht als haar broekzak en beheerst vakkundig de wijnkaart die per glas of fles wordt geserveerd. <\/span>\n\nChef-kok Nicolas Koffel komt uit een familie van banketbakkers, hij is altijd ge\u00efnteresseerd geweest in koken en na het voltooien van een BTS aan de hotelschool van Straatsburg, reisde hij om de wereld te ontdekken en hij leerde veel in Baskenland waar hij werkte in Ithurria, een sterrenhotelrestaurant en in Canada waar hij kon werken met S\u00e9bastien Houle, een chef-kok verkozen tot beste chef-kok in Quebec. <\/span>\n

Een bistronomisch overzicht tot uw beschikking in Straatsburg<\/h3>\nOm op de hoogte te blijven van hun nieuws, bezoek hun website<\/a> waar de verschillende kaarten beschikbaar en bijgewerkt zijn. U kunt ook uw plaats online boeken en u kunt ook een kijkje nemen op de foto's van de plaats en gerechten van goede kwaliteit. En voor de meest nieuwsgierigen heb je ook de mogelijkheid om een virtuele rondleiding te volgen om de finesse van de plaats op te snuiven.<\/span>","image":47955}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31638","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31638"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31638\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39629,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31638\/revisions\/39629"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}