{"id":144938,"date":"2025-03-20T10:24:45","date_gmt":"2025-03-20T09:24:45","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/restaurant-girardin\/"},"modified":"2025-04-17T08:19:45","modified_gmt":"2025-04-17T06:19:45","slug":"restaurant-girardin","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/restaurant-girardin\/","title":{"rendered":"Restaurant Girardin"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-144938","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-gastronomisch-koken","type-etablissement-uitzonderingstabellen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":["AJI","VIP"],"etoile_michelin":["1"],"titre_presentation":"Alles is delicaat en zacht","presentation":"Het Maison des T\u00eates, een geklasseerd renaissancehuis rijkelijk versierd met grijnzende gezichten, is net als Colmar: schitterend.\nZodra je over de drempel van het Restaurant Girardin stapt, word je omhuld door een gevoel van lichtheid en tijdloze puurheid.\n\nDe kamer is een subtiele nuance van wit, een spel van materialen, texturen en licht door de oude glas-in-loodramen.\nAlles is delicaat en zacht.\n\nEr zijn geen decoraties... afgezien van de prachtige, luchtige handgeblazen wandlampen van Bocci. De eetzaal is een subtiel minimalistisch decor voor de gastronomische keuken van chef-kok Eric Girardin. Een moment van authenticiteit en intimiteit om te ervaren in de beschutting van de imposante alkoof, helemaal gemaakt van schaalachtige stoffen, of comfortabel zittend rond een kleine tafel met een smetteloos wit tafelkleed perfect gedekt en geaccentueerd door een al even witte orchidee.  \n\nOm onze belofte van een authentieke gastronomische ervaring in een gezellige, persoonlijke sfeer na te komen, heeft Restaurant Girardin slechts 18 couverts en een beperkt aantal gasten aan elke tafel...","types_prestation":false,"photo":116470,"photo_bis":116476,"photo_3":116482,"adresse":{"address":"Restaurant Girardin - Eric Girardin - 1 \u00c9toile Michelin Colmar, Rue des T\u00eates, Colmar, France","lat":48.0786411,"lng":7.355600799999999,"zoom":7,"place_id":"ChIJIZ7GSedlkUcRiAFjY4zS0B0","name":"Restaurant Girardin - Eric Girardin - 1 \u00c9toile Michelin Colmar","street_number":19,"street_name":"Rue des T\u00eates","city":"Colmar","state":"Grand Est","post_code":68000,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Maandag: Gesloten\nDinsdag: 19:00 - 20:30\nWoensdag: 19:00 - 20:30\nDonderdag: 19:00 - 20:30\nVrijdag: 19:00 - 20:30\nZaterdag: 19:00 - 20:30\nZondag: Gesloten","tel":"03 89 24 43 43","boutons":[{"title":"Website","link":"https:\/\/www.maisondestetes.com\/fr\/restaurant-girardin.html"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Een weelderige Renaissance gevel en een zeer moderne minimalistische kamer.\n\nDe gastronomische keuken van Eric Girardin combineert ook contrasten tot perfectie en biedt een keuken die rijk is aan smaak en karakter.\n\nWanneer de monochromie van het bord - tussen wit, aarde en sienna blauw - de kleuren van de gekookte producten ontmoet...\n\nDe ambachtsman, gepassioneerd door de prachtige seizoensproducten die hij elke dag tot leven brengt, sluit zich aan bij de kunstenaar die zijn gerechten cre\u00ebert.\nZijn evoluerende keuken haalt het beste uit de lokale producten, volgens zijn inspiratie en knowhow.\n\nIn de spotlight: onberispelijk bereide vis, lokaal vlees, geurige bouillons, seizoensgroenten, fruitige en chocolade lekkernijen...\n\nDe chef beperkt zich tot de essentie en behoudt alleen de essentie van elk product.","image":116544}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144938"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144938\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":152464,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144938\/revisions\/152464"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}