{"id":144925,"date":"2025-03-20T10:27:30","date_gmt":"2025-03-20T09:27:30","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/frederic-doucet\/"},"modified":"2025-04-15T07:40:36","modified_gmt":"2025-04-15T05:40:36","slug":"frederic-doucet","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/frederic-doucet\/","title":{"rendered":"Fr\u00e9d\u00e9ric Doucet"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-144925","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-gastronomisch-koken","type-etablissement-uitzonderingstabellen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":["VIP"],"etoile_michelin":["1"],"titre_presentation":"Een unieke ervaring in de Charollais streek","presentation":"Tijdens een verblijf in het Maison DOUCET, in de buurt van Paray-le-Monial, nodig ik u uit om de tijd te nemen om deze sterke, ongerepte natuur te ervaren en er opnieuw contact mee te maken.\n\nDe filosofie van chef Doucet heeft het nieuwe decor van het restaurant geleid: lichte beige en witte tinten cre\u00ebren een sobere, elegante omgeving. Hier, in het hart van het dorp Charolles, waait een briesje van rust en welzijn, versterkt door de stralen van natuurlijk licht. s Avonds onthult een discreet licht de intimiteit van de plek. Het servies is ook in lichte tinten. Een decoratief stuk uit de aardewerkfabriek van Charolles siert elke tafel met een delicate toets.    \n\nBij mooi weer biedt het terras van het restaurant een rustige, gezellige omgeving voor uw proeverijen. De stenen muren onthullen hun charme en de kiwibomen zorgen voor een heerlijke natuurlijke schaduw om te genieten van een gastronomische pauze. \n\nEn als u uw collega's of geliefden een rustige, gastronomische ervaring wilt bieden, is het restaurant Fr\u00e9d\u00e9ric Doucet de perfecte plek om uw zakelijke maaltijden en diners, seminars of persoonlijke vieringen in Bourgondi\u00eb te organiseren.","types_prestation":false,"photo":119436,"photo_bis":119423,"photo_3":119430,"adresse":{"address":"Restaurant Fr\u00e9d\u00e9ric Doucet, Avenue de la Lib\u00e9ration, Charolles, France","lat":46.4334531,"lng":4.275095200000001,"zoom":7,"place_id":"ChIJFRoL5qbq80cRkz195RCgeIY","name":"Restaurant Fr\u00e9d\u00e9ric Doucet","street_number":2,"street_name":"Avenue de la Lib\u00e9ration","street_name_short":"Av. de la Lib\u00e9ration","city":"Charolles","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":71120,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Maandag: Gesloten\nDinsdag: Gesloten\nWoensdag: 12:15 - 13:30, 19:30 - 20:30\nDonderdag: 19:30 - 20:30\nVrijdag: 12:15 - 13:30, 19:30 - 20:30\nZaterdag: 12:15 - 13:30, 19:30 - 20:30\nZondag: 12:15 - 13:30","tel":"03 85 24 11 32","boutons":[{"title":"Website","link":"https:\/\/maison-doucet.com\/fr\/restaurant.html"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Ik ging thuis studeren aan de hotelschool Lesdigui\u00e8res in Grenoble. Met mijn diploma in de hand ging ik aan de slag bij Pierre ORSI in Lyon: anderhalf jaar werken met een veeleisende, strenge en gepassioneerde chef-kok. Na het leger ontdekte ik de wereld van Paul BOCUSE in Lyon en ging ik voor twee jaar aan de slag bij Troisgros in Roanne.  \n\nHet was op basis van deze verrijkende ervaringen met gerenommeerde chef-koks dat ik weer bij mijn ouders kwam werken. Ik was 24 en dacht erover om weer te vertrekken, maar alles bond me aan de Charollais. Ik bleef en leerde van hen alle aspecten van het runnen van een restaurant.  \n\nToen ze met pensioen gingen, en met de niet aflatende steun van mijn vrouw, Anne, aan mijn zijde, die me steunt, me raad geeft en me omringt met haar energie, kocht ik in 2007 het etablissement waar ik mijn liefde voor deze genereuze en authentieke streek met u deel, en waar u mijn culinaire universum kunt ontdekken in een warm en elegant huis...","image":119414}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144925"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144925\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":152143,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144925\/revisions\/152143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}