{"id":144924,"date":"2025-03-20T10:26:36","date_gmt":"2025-03-20T09:26:36","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/letang-du-moulin\/"},"modified":"2025-04-15T07:40:42","modified_gmt":"2025-04-15T05:40:42","slug":"letang-du-moulin","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/etablissement\/letang-du-moulin\/","title":{"rendered":"L'\u00c9tang du Moulin"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-144924","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-gastronomisch-koken","type-etablissement-uitzonderingstabellen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":["AJI","VIP"],"etoile_michelin":["1","1_green"],"titre_presentation":"Moderne, verfijnde keuken  ","presentation":"L'\u00c9tang du Moulin heet u welkom in zijn met een Michelin-ster bekroonde 1* gastronomisch restaurant sinds 20 jaar of in zijn traditionele Bistrot restaurant.\n\nIn de keuken, Chef Jacques Barnachon en zijn Witte Brigade, en in de eetkamer, Sandrine Boissenin, zijn zus met haar Zwarte Brigade, staan klaar om u te helpen ontdekken en waarderen hun vriendelijke, gastronomische wereld en hun uitzonderlijke omgeving.\n\nHet restaurant ligt in Bonn\u00e9tage in de Doubs (25), in het hart van een priv\u00e9park van 45 hectare aan de rand van Zwitserland in het Pays Horloger tussen Pontarlier, Montb\u00e9liard, Besan\u00e7on en Neuch\u00e2tel.","types_prestation":false,"photo":118665,"photo_bis":118672,"photo_3":118678,"adresse":{"address":"5 Chem. de l'Etang du Moulin, Bonn\u00e9tage, France","lat":47.1976826,"lng":6.721454,"zoom":7,"place_id":"ChIJf0QLceb2jUcR0LkJVG6HsmQ","name":"5 Chem. de l'Etang du Moulin","street_number":5,"street_name":"Chemin de l'Etang du Moulin","street_name_short":"Chem. de l'Etang du Moulin","city":"Bonn\u00e9tage","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":25210,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"","tel":"","boutons":[{"title":"Website","link":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Jacques Barnachon wilde geen chef-kok worden, maar liet zich betoveren door de magie. Al meer dan dertig jaar leidt hij standvastig en nauwgezet L'\u00c9tang du Moulin, een bastion van gastronomie in Bonn\u00e9tage in de Franse Doubs, bekroond met zeventien opeenvolgende Michelin-sterren. \n\nMet culinaire wedstrijden, opleidingen en samenwerkingen op alle gebieden, het werken met foie gras en zelfs het winnen van de Masse trofee, heeft Jacques Barnachon van L'\u00c9tang du Moulin een mijlpaal in de \"haute cuisine\" gemaakt. Met een passie voor Azi\u00eb heeft hij de ontwikkeling van La Saison in Hong Kong begeleid, gekookt in Madagaskar, is hij secretaris-generaal geworden van de vereniging Euro Toques, opgericht door Paul Bocuse, en heeft hij onvermoeibaar campagne gevoerd voor kwaliteitsproducten van lokale oorsprong. \n\nZijn opmerkelijk inventieve gerechten vergeten nooit het land waar ze vandaan komen of het seizoen waarin ze worden geserveerd. In een zoektocht naar harmonie die elk gerecht als een meesterwerk behandelt, combineert Jacques Barnachon graag rivier- en zeevis, vlees en wild met groenten uit zijn moestuin. Als kunstenaar en ambassadeur van de smaak van de Franche-Comt\u00e9 volgt hij de wereld in een constante, gastronomische zoektocht naar consistentie en inventiviteit.  ","image":118657}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144924","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144924"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144924\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":152155,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144924\/revisions\/152155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}