{"id":144916,"date":"2025-03-20T10:29:38","date_gmt":"2025-03-20T09:29:38","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/la-madeleine\/"},"modified":"2025-04-15T07:33:51","modified_gmt":"2025-04-15T05:33:51","slug":"la-madeleine","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/la-madeleine\/","title":{"rendered":"La Madeleine"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-144916","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-gastronomisch-koken","type-etablissement-uitzonderingstabellen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":["VIP"],"etoile_michelin":["1"],"titre_presentation":"Op de punt van het eiland","presentation":"Ons restaurant ligt op de punt van het eiland Yonne. Je zult het gevoel hebben dat je op een cruiseschip luncht of dineert met een adembenemend uitzicht op de Yonne en de valse rivier.\nOnze keuken bestaat voornamelijk uit seizoensproducten en zorgvuldige selecties.\nDe sfeer die je zult vinden is zowel professioneel als gezellig.\nHet restaurant verwelkomt je in een weelderige omgeving. Het team zal aan al je wensen voldoen om je de beste lokale gerechten te laten ontdekken.  \n\nTrakteer jezelf op een moment in restaurant La Madeleine op de punt van het eiland.\nKom de wereld van chef Patrick Gauthier ontdekken, geboren in Sens, die je zal verwelkomen in zijn Bourgondische etablissement in het hart van zijn stad en meer recent aan de oever van de Yonne.","types_prestation":false,"photo":120027,"photo_bis":120033,"photo_3":120039,"adresse":{"address":"Restaurant La Madeleine, Quai Boffrand, Sens, France","lat":48.1955608,"lng":3.2740411,"zoom":7,"place_id":"ChIJh53Y3qka70cR9pp-n7LcjO0","name":"Restaurant La Madeleine","street_name":"Quai Boffrand","city":"Sens","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":89100,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"maandag: Gesloten\ndinsdag: Gesloten\nwoensdag: 12:30 \u2013 13:15, 20:00 \u2013 21:15\ndonderdag: 12:30 \u2013 13:15, 20:00 \u2013 21:15\nvrijdag: 12:30 \u2013 13:15, 20:00 \u2013 21:15\nzaterdag: 12:30 \u2013 21:15\nzondag: Gesloten","tel":"03 86 65 09 31","boutons":[{"title":"Website","link":"http:\/\/www.restaurant-lamadeleine.fr\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Voor deze Japan- en designliefhebber die zijn carri\u00e8re in Parijs begon, was het altijd vanzelfsprekend om zijn wortels in Sens uit te spreiden. Een spotlight op een chef die verankerd is in Bourgondi\u00eb, maar met een zwervende geest. \n\nNa 25 jaar in het centrum van Sens, in Bourgondi\u00eb, koos chef Patrick Gauthier er in 2017 voor om zijn restaurant te verhuizen naar de oever van de Yonne, op een eiland. Daarvoor hadden tien jaar van gemiste kansen alle plannen om de locatie van het sterrenrestaurant te veranderen gedwarsboomd. Zijn liefde op het eerste gezicht voor het gebouw, en vooral voor de omgeving en het adembenemende uitzicht, was doorslaggevend voor de verandering. Als een herinnering aan de Tour d'Argent, waar de chef in het begin van zijn carri\u00e8re werkte, blijvend be\u00efnvloed door het uitzonderlijke uitzicht.   \n\nDe afgelopen twintig jaar heeft chef Patrick Gauthier veel gereisd. Twee bestemmingen hebben zijn voorkeur: Japan, waar hij 38 keer is geweest, en Scandinavi\u00eb. Wat hebben ze gemeen? Een zeer uitgesproken gevoel voor esthetiek. Zonder ooit in letterlijke aanpassing te vervallen, heeft Patrick Gauthier zich vrij laten inspireren door bepaalde codes, tussen aandacht voor detail, spel met materialen en soberheid, om zijn nieuwe ruimte te bedenken.    ","image":120045}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144916","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144916"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144916\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":152108,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144916\/revisions\/152108"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144916"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}