{"id":144909,"date":"2025-03-20T10:29:12","date_gmt":"2025-03-20T09:29:12","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/lecrin-van-yohann-chapuis\/"},"modified":"2025-04-15T07:40:11","modified_gmt":"2025-04-15T05:40:11","slug":"lecrin-van-yohann-chapuis","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/etablissement\/lecrin-van-yohann-chapuis\/","title":{"rendered":"L'Ecrin De Yohann Chapuis"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-144909","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-gastronomisch-koken","type-etablissement-uitzonderingstabellen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":["VIP"],"etoile_michelin":["1"],"titre_presentation":"Gastronomische cocon in Tournus","presentation":"Met zijn zachte blauwe tinten, koperen accenten en omhullende stoelen heeft het gastronomische \u00c9crin van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Yohann Chapuis een warme, eigentijdse sfeer die zowel chic als gezellig is. Om de oprechtheid van de culinaire creaties te ondersteunen, is de ruimte ontworpen rond authentieke materialen - hout, leer, fluweel - en zachte tinten. \n\nIn het midden van de kamer verspreidt een enorm dakraam een prachtig licht dat 's avonds wordt versterkt door hangende verlichting.\n\nMet geweven vloerbedekking, comfortabele gebogen banketten en servies van Sylvie Coquet en Christofle komen de kunst van het entertainen en de kunst van het tafelen samen om een po\u00ebtische cocon van zeldzame elegantie te cre\u00ebren.\n\nMet 120m\u00b2 voor 28 couverts en alle intimiteit van het je laten vertellen van de smakelijke verhalen van chef-kok Chapuis, biedt l'\u00c9crin een goed doordachte ruimte voor lekker eten.","types_prestation":false,"photo":119878,"photo_bis":119884,"photo_3":119890,"adresse":{"address":"Greuze - L'Ecrin de Yohann Chapuis, Rue Albert Thibaudet, Tournus, France","lat":46.5657325,"lng":4.9079524,"zoom":7,"place_id":"ChIJtUUAzgka80cRTl935ZdYY7s","name":"Greuze - L'Ecrin de Yohann Chapuis","street_number":1,"street_name":"Rue Albert Thibaudet","city":"Tournus","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":71700,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"","tel":"03 85 51 13 52","boutons":[{"title":"Website","link":"https:\/\/www.restaurant-greuze.fr\/?utm_source=business&utm_medium=business&utm_campaign=business"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Een dosis passie en een snufje liefde. Zo zijn St\u00e9phanie en de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Yohann Chapuis ontstaan. Het was in het bed van de gastronomie dat het koppel hun nest maakte en met Pierre Orsi dat ze hun leven verenigden. Opgeleid door Daniel Doucet in het H\u00f4tel de La Poste, vervolgens door Alain Ray\u00e9 in de Belle Epoque, kruiste Yohann het pad van St\u00e9phanie aan de tafel van Orsi in Lyon.   \n\nZij in de eetkamer, hij in de keuken, de uitlijning van de planeten had precies de juiste hoeveelheid magie geleend van het lot om Madame en Monsieur Chapuis te verenigen op het podium en daarbuiten. Vanaf dat moment schreven ze samen hun verhaal. \n\nOp 26-jarige leeftijd heeft Yohann Chapuis, de chef-kok van Tournus met een Michelin-ster, de functie van chef-kok in restaurant Lameloise aanvaard, met de delicate taak om de derde ster die hij onlangs verloor terug te winnen.\n\nDoor hard te werken, een vorm van roekeloosheid misschien, maar vooral door talent, loonde de gok.\n\nIn 4 jaar, gedreven door de wil van een heel team, heeft hij Jacques Lameloise zijn graal teruggegeven.\n\nHet was daar, op het hoogtepunt van zijn kunst, met het oog op de toekomst, dat hij en St\u00e9phanie besloten hun eigen restaurant te openen, de Greuze in Tournus, een legendarisch etablissement sinds 1947 onder de illustere chef-kok Jean Ducloux.\n\nIn 2008 maakte het koppel, hand in hand, van het restaurant Greuze hun thuis. Slechts 10 maanden later kreeg het een ster dankzij hun hartelijke keuken en attente service. Winnaar van de Taittinger Prijs in 2004 en finalist in de Meilleurs Ouvriers de France in 2011, Yohann Chapuis is een man van uitdagingen en St\u00e9phanie is zijn constante metgezel. \n\nnd, maakte het echtpaar van het restaurant Greuze hun thuis en bekroonde het slechts 10 maanden later met een ster, dankzij hun oprechte keuken en attente service. Winnaar van de Taittinger Prijs in 2004 en finalist in de Meilleurs Ouvriers de France in 2011, Yohann Chapuis is een man van uitdagingen en St\u00e9phanie is zijn constante metgezel. ","image":119871}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144909"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144909\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":152122,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144909\/revisions\/152122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}