{"id":144848,"date":"2024-09-19T15:52:40","date_gmt":"2024-09-19T13:52:40","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/la-chaumiere\/"},"modified":"2024-09-19T15:52:40","modified_gmt":"2024-09-19T13:52:40","slug":"la-chaumiere","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/la-chaumiere\/","title":{"rendered":"La Chaumi\u00e8re"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-144848","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-gastronomisch-koken"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"In het hart van de Jura","presentation":"In deze moderne herberg aan de poorten van Dole onthult de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Jo\u00ebl Cesari in het gastronomische restaurant La Chaumi\u00e8re een moderne, creatieve en kleurrijke menukaart voor zowel exquise als gezellige culinaire momenten.\n\nHet restaurant staat bekend om zijn warme en gezellige sfeer, terwijl het toch een vleugje verfijning behoudt.\n\nLaat je in de zeer chique, eigentijdse eetzaal of op het bloemenrijke en mooi ingerichte terras leiden door de chef-kok, die zich laat inspireren door de seizoenen en de mooie producten uit de Jura-streek.","types_prestation":false,"photo":null,"photo_bis":118937,"photo_3":118943,"adresse":{"address":"H\u00f4tel Restaurant La Chaumi\u00e8re, Avenue du Mar\u00e9chal Juin, Dole, France","lat":47.0650069,"lng":5.4950849,"zoom":7,"place_id":"ChIJVeukgnJLjUcRk2YcKmik8yA","name":"H\u00f4tel Restaurant La Chaumi\u00e8re","street_number":346,"street_name":"Avenue du Mar\u00e9chal Juin","street_name_short":"Av. du Mar\u00e9chal Juin","city":"Dole","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":39100,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"maandag: Gesloten\ndinsdag: 07:00 \u2013 23:00\nwoensdag: 07:00 \u2013 23:00\ndonderdag: 07:00 \u2013 23:00\nvrijdag: 07:00 \u2013 23:00\nzaterdag: 07:00 \u2013 00:00\nzondag: Gesloten","tel":"03 84 70 72 40","boutons":[{"title":"Website","link":"http:\/\/www.lachaumiere-dole.fr\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"\"Als ik een kaas was, zou ik... Comt\u00e9 zijn!\" Zo stelt Jo\u00ebl C\u00e9sari zichzelf voor, een echte woordvoerder voor de rijkdom aan smaken uit zijn regio. Gedreven door een militante ecologische vezel, zet hij zijn talent en zijn streven naar perfectie in voor duurzaam koken, strikt gekoppeld aan de seizoenen en veeleisend in de keuze van zijn ingredi\u00ebnten. \n\nDan beantwoordt hij de roep van de Tempeliers en neemt op 25-jarige leeftijd de leiding over van het restaurant in een commanderij uit de 13e eeuw in het hart van Dole. Vijftien jaar gaan voorbij, het verlangen naar de natuur wordt sterker, en Jo\u00ebl C\u00e9sari besluit samen met zijn vrouw Nathalie de herberg La Chaumi\u00e8re over te nemen. Daar, aan de poorten van de voormalige hoofdstad van de Franche-Comt\u00e9, beloont de Michelin-gids zijn creativiteit door hem zijn eerste ster toe te kennen.\nAls smaakkunstenaar, bezorgd om het behoud van ecosystemen en levende hulpbronnen, maakt Jo\u00ebl C\u00e9sari van elk bord een even heerlijk als gevoelig culinair moment. Hij nodigt zijn gasten uit voor een smakelijke reis met accenten uit de Comtoise-streek en zet zich in om het product te sublimeren in creatieve, lichte en kleurrijke composities.   ","image":118950}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144848"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144848\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}