{"id":144845,"date":"2024-09-19T11:05:40","date_gmt":"2024-09-19T09:05:40","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/le-charlemagne\/"},"modified":"2024-09-19T11:05:40","modified_gmt":"2024-09-19T09:05:40","slug":"le-charlemagne","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/le-charlemagne\/","title":{"rendered":"Le Charlemagne"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-144845","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-gastronomisch-koken","type-etablissement-internationale-keuken"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Een restaurant midden in de wijngaarden","presentation":"Simpel, strak, verrassend en zo aantrekkelijk: een bijzonder huis, op een steenworp afstand van Beaune, parel van Bourgondi\u00eb. Overal wijngaarden voor een intieme en unieke plek. Een uitnodiging voor een smakelijke pauze, buiten de tijd. De moderne en zachte zaal verspreidt een intiem en knus licht. Elk klein detail telt om je een culinaire reis rond de wereld te laten maken.\nNa een paar stappen in onze Japanse tuin, een plek van rust die uitnodigt tot ontspanning, kun je plaatsnemen in een eigentijdse en warme ruimte, en genieten van het mooie uitzicht op de wijngaarden die de reputatie van de streek maken. Een heerlijk genot voor ogen en smaakpapillen in een intieme en rustgevende omgeving     ","types_prestation":false,"photo":null,"photo_bis":118466,"photo_3":118472,"adresse":{"address":"Le Charlemagne, Rue des Vergelesses, Pernand-Vergelesses, France","lat":47.07722220000001,"lng":4.8497222,"zoom":7,"place_id":"ChIJeX3NajuM8kcRq4bwH1dUbWw","name":"Le Charlemagne","street_number":1,"street_name":"Rue des Vergelesses","city":"Pernand-Vergelesses","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":21420,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"maandag: 19:00 \u2013 21:15\ndinsdag: Gesloten\nwoensdag: Gesloten\ndonderdag: 19:00 \u2013 21:15\nvrijdag: 19:00 \u2013 21:15\nzaterdag: 12:00 \u2013 13:15, 19:00 \u2013 21:15\nzondag: 12:00 \u2013 13:15, 19:00 \u2013 21:15","tel":"03 80 21 51 45","boutons":[{"title":"Website","link":"https:\/\/www.lecharlemagne.fr\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"De jonge chef Rudy Villien, gepassioneerd door gastronomie sinds zijn kindertijd, heeft de leiding over de keuken van Le Charlemagne\n\nDoor zijn vele ervaringen in prachtige restaurants, naast vele sterrenchefs, heeft Rudy Villien zichzelf kunnen verbeteren en vooruitgang kunnen boeken in zijn zoektocht en kinderdroom: de opening van zijn eigen restaurant.\n\nNa 24 jaar achter het fornuis van zijn restaurant Le Charlemagne in Pernand-Vergelesses (21), kondigt sterrenchef Laurent Peugeot aan dat hij zijn zaak overdraagt aan Rudy Villien, zijn sous-chef sinds juni 2021. Die laatste wil het werk van zijn voorganger voortzetten met dezelfde filosofie: een duurzame gastronomische keuken die lokale producenten en verse producten uit de moestuin van het restaurant in de schijnwerpers zet. Naast Rudy Villien staat zijn partner L\u00e9a Mat\u00e9os, zijn rechterhand in het restaurant. ","image":118535}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144845","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144845"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/144845\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144845"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}