{"id":120267,"date":"2024-09-30T10:44:54","date_gmt":"2024-09-30T08:44:54","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/restaurant-les-akcias\/"},"modified":"2024-09-30T11:03:50","modified_gmt":"2024-09-30T09:03:50","slug":"restaurant-les-akcias","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/etablissement\/restaurant-les-akcias\/","title":{"rendered":"Restaurant Les aKcias"},"excerpt":{"rendered":"

Restaurant Les Akcias in Niederbronn-les-Bains is een verborgen juweeltje in het hart van de Noordelijke Vogezen.
\nDit kleine etablissement van Claudine en Christophe Penichon is een referentie geworden voor liefhebbers van de bistrokeuken in de Elzas.
\nDoor elegantie, inventiviteit en respect voor lokale producten te combineren, biedt Les Akcias een culinaire ervaring die traditie en moderniteit op subtiele wijze combineert.
\nIn deze gastronomische recensie verkennen we de omgeving van het restaurant, de kwaliteit van de service, de creativiteit van de chef en natuurlijk de gerechten waar het restaurant bekend om staat. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-120267","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-bistronomie-nl","type-etablissement-franse-keuken"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Bistronomie tussen natuur en comfort","presentation":"Restaurant Les Akcias in Niederbronn-les-Bains is een verborgen juweeltje in het hart van de Noordelijke Vogezen.\nDit kleine etablissement van Claudine en Christophe Penichon is een referentie geworden voor liefhebbers van de bistrokeuken in de Elzas.\nDoor elegantie, inventiviteit en respect voor lokale producten te combineren, biedt Les Akcias een culinaire ervaring die traditie en moderniteit op subtiele wijze combineert.\nIn deze gastronomische recensie verkennen we de omgeving van het restaurant, de kwaliteit van de service, de creativiteit van de chef en natuurlijk de gerechten waar het restaurant bekend om staat. Een betoverende omgeving, tussen natuur en comfort<\/strong> Gelegen aan de rand van het bos, profiteert Les Akcias van een uitzonderlijke natuurlijke omgeving, waardoor het restaurant een echte oase van rust is.\nIn de zomer biedt het terras een adembenemend uitzicht op de omliggende heuvels en de ru\u00efnes van het kasteel van Wasenbourg, wat een sfeer cre\u00ebert die bevorderlijk is voor ontspanning en ontsnapping.\nNatuurliefhebbers zullen de sereniteit van de omgeving waarderen, met zijn groene tinten die doen denken aan het boslandschap.\nIn de winter wordt de sfeer intiemer en warmer, met name dankzij een Kota-Grill, een Fins chalet, waar je kunt genieten van gezellige gerechten zoals raclette, fondue of pierrade.\nDit chalet biedt plaats aan maximaal 10 personen, waardoor het ideaal is voor een avondje uit met vrienden of familie.\nDeze ruimte voegt een ongewone dimensie toe aan de culinaire ervaring, ver weg van de traditionele restaurants.\nDe gezellige sfeer van dit kleine houten chalet, met zijn centrale kachel, helpt bij het cre\u00ebren van een unieke zintuiglijke ervaring, waar comfort en gastronomische hoogstandjes samenkomen. ","types_prestation":false,"photo":null,"photo_bis":120331,"photo_3":120325,"adresse":{"address":"Les aKcias, Rue des Acacias, Niederbronn-les-Bains, France","lat":48.9582495,"lng":7.632587199999999,"zoom":7,"place_id":"ChIJXS9H9eaPlkcRr6MIyjB6rgA","name":"Les aKcias","street_number":35,"street_name":"Rue des Acacias","city":"Niederbronn-les-Bains","state":"Grand Est","post_code":67110,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Maandag: 12:00 - 13:30, 19:00 - 20:30 Dinsdag: Gesloten Woensdag: Gesloten Donderdag: 12:00 - 13:30, 19:00 - 20:30 Vrijdag: 12:00 - 13:30, 19:00 - 20:30 Zaterdag: 12:00 - 13:30, 19:00 - 20:30 Zondag: 12:00 - 13:30","tel":"03 88 09 06 25","boutons":[{"title":"Website","link":"http:\/\/les-akcias.fr\/"},{"title":"Cadeaubonnen","link":"https:\/\/aji-box.com\/-\/Restaurant-Les-Akcias"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"De restaurantzaal is zorgvuldig ingericht door Claudine Penichon, die het geheel een vrouwelijke en verfijnde touch geeft.\nHet decor combineert Scandinavische invloeden met natuurlijke tinten van bosgroen en mimosageel om de natuurlijke omgeving op te roepen.\nZorgvuldige details, zoals de vlinders die aan de verlichtingsarmaturen hangen, voegen een delicaat, po\u00ebtisch tintje toe.\nDe gedempte, elegante sfeer is zowel gastvrij als ontspannen.\nClaudine Penichon zorgt niet alleen voor de inrichting.\nAls ma\u00eetre d'h\u00f4tel en sommelier zorgt ze voor een warm, persoonlijk welkom voor elke gast.\nDeze aandacht voor detail en het verlangen om een menselijke band te cre\u00ebren is duidelijk in elke interactie.\nDe service is nauwgezet maar niet opdringerig en weerspiegelt de 'bistronomische' geest van de plek: verfijnd maar toegankelijk.\nDe ervaring wordt nog aangenamer door de zorgvuldig geselecteerde wijnkaart.\nClaudine maakt er een erezaak van om samen te werken met kleine lokale producenten om haar klanten originele wijnen aan te bieden die perfect passen bij de gerechten.\nHaar grondige kennis van Elzasser wijnen en wijnen uit andere Franse regio's komt tot uiting in elke aanbeveling, waardoor gasten harmonieuze en soms verrassende wijn-spijs combinaties kunnen ontdekken. ","image":120295},{"title":"","text":"Achter het fornuis biedt Christophe Penichon, een voormalige chef-kok in prestigieuze etablissementen zoals Potel et Chabot, een inventieve keuken boordevol smaak.\nZijn filosofie is gebaseerd op het idee dat eenvoud synoniem kan zijn aan verfijning, zolang je maar werkt met kwaliteitsproducten en culinaire technieken beheerst.\nChristophe heeft veel gereisd en ervaring opgedaan in gerenommeerde etablissementen, wat tot uiting komt in zijn gedurfde, kosmopolitische keuken.\nAchter het fornuis biedt Christophe Penichon, een voormalige chef-kok in prestigieuze etablissementen zoals Potel et Chabot, een inventieve keuken vol smaak.\nZijn filosofie is gebaseerd op het idee dat eenvoud synoniem kan zijn aan verfijning, zolang je maar werkt met kwaliteitsproducten en culinaire technieken beheerst.\nChristophe heeft veel gereisd en ervaring opgedaan in gerenommeerde etablissementen, wat tot uiting komt in zijn gedurfde, kosmopolitische keuken. ","image":120313},{"title":"","text":"Een van de signatuurgerechten van de chef is zijn eendenborst op lage temperatuur, waarbij het meesterschap van langzaam garen een onvergelijkbaar mals vlees oplevert.\nSamen met seizoensgroenten en een jus van tijm illustreert dit gerecht perfect het evenwicht tussen traditie en moderniteit dat Christophe Penichon voorstaat.\nDe desserts zijn niet te overtreffen.\nDe creaties van de chef zijn even mooi als heerlijk, zoals een gedeconstrueerde pistache-millefeuille of een chocoladecr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e met een sorbet van aardbeien en basilicum, als zoete afsluiter van deze symfonie van smaken.\nDe creativiteit van de chef stopt niet bij de klassiekers van de Franse keuken.\nChristophe Penichon experimenteert graag met verrassende smaakcombinaties, soms ge\u00efnspireerd door zijn reizen.\nDit zijn gerechten zoals zalm met zwarte sesamkorst, saffraanrisotto en koffie-mangosaus, of carpaccio van garnalen met citrusvruchten en avocado-olie.\nDeze onverwachte combinaties zijn niettemin perfect in balans en voegen een vleugje originaliteit toe aan de traditionele bistronomische keuken.\nDeze combinaties zijn ook terug te vinden in de desserts, waar durf aan de orde van de dag is.\nDe bananendelicatesse met karamelijs bijvoorbeeld is verleidelijk in zijn schijnbare eenvoud, maar onthult een complexiteit aan smaken in de mond. ","image":120349}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/120267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120267"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/120267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":120380,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/120267\/revisions\/120380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}