{"id":115707,"date":"2024-09-05T18:52:25","date_gmt":"2024-09-05T16:52:25","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/restaurant-thierry-schwartz\/"},"modified":"2025-04-14T11:15:15","modified_gmt":"2025-04-14T09:15:15","slug":"restaurant-thierry-schwartz","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/restaurant-thierry-schwartz\/","title":{"rendered":"Thierry Schwartz - Le Restaurant"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-115707","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-gastronomisch-koken","type-etablissement-uitzonderingstabellen"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Natuur en gebaar","presentation":"Thierry Schwartz - Le Restaurant is een gastronomisch eethuis in Obernai, in de Elzas, gerund door chef Thierry Schwartz die opvalt door z'n gewaagde aanpak in de keuken, gericht op natuurlijke en respect voor lokale en biologische producten.\n\nThierry Schwartz staat bekend om z'n toewijding aan eerlijke en duurzame keuken, waarbij hij gaat voor kwaliteitsingredi\u00ebnten, vaak van biologische landbouw of kleine lokale boeren.","types_prestation":false,"photo":115475,"photo_bis":115481,"photo_3":115487,"adresse":{"address":"Thierry Schwartz - Le Restaurant, Rue de S\u00e9lestat, Obernai, France","lat":48.46048949999999,"lng":7.4837799,"zoom":7,"place_id":"ChIJlVv9CVtNkUcRgesHAVtonNE","name":"Thierry Schwartz - Le Restaurant","street_number":35,"street_name":"Rue de S\u00e9lestat","city":"Obernai","state":"Grand Est","post_code":67210,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"maandag: Gesloten\ndinsdag: 19:15 \u2013 21:00\nwoensdag: 12:00 \u2013 13:30, 19:15 \u2013 21:00\ndonderdag: 12:00 \u2013 13:30, 19:15 \u2013 21:00\nvrijdag: 12:00 \u2013 13:30, 19:15 \u2013 21:00\nzaterdag: 12:00 \u2013 13:30, 19:15 \u2013 21:00\nzondag: Gesloten","tel":"03 88 49 90 41","boutons":[{"title":"Website","link":"http:\/\/www.thierry-schwartz.fr\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Thierry Schwartz is een Franse chef-kok die bekend staat om z'n innovatieve en milieuvriendelijke benadering van gastronomie. Vanuit Obernai in de Elzas runt hij \"Thierry Schwartz - Le Restaurant\", waar hij kookt met diep respect voor de natuur en producten, met de nadruk op lokale, biologische en natuurlijke ingredi\u00ebnten. \n\nThierry Schwartz is een fervent voorstander van levende en duurzame keuken. Hij geeft de voorkeur aan zachte kookmethoden, zoals lage temperaturen, en gebruikt traditionele technieken zoals fermentatie, die de rijke smaken van producten onthullen terwijl hun voedingswaarde behouden blijft. Z'n betrokkenheid gaat verder dan koken: hij wijst het gebruik van industri\u00eble of verwerkte producten af en richt zich op verse, seizoensgebonden ingredi\u00ebnten, vaak geteeld door kleine lokale producenten.  \n\nDe carri\u00e8re van Thierry Schwartz wordt gekenmerkt door een voortdurende zoektocht naar authenticiteit en kwaliteit. Hij begon z'n carri\u00e8re in verschillende befaamde etablissementen voordat hij z'n eigen restaurant in Obernai opende, waar hij z'n unieke visie op gastronomie ontwikkelde. Z'n restaurant is een referentiepunt geworden voor degenen die op zoek zijn naar een culinaire ervaring waar innovatie en respect voor het milieu hand in hand gaan.  ","image":115468}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/115707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115707"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/115707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":144811,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/115707\/revisions\/144811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}