De nieuwe chef-kok Paul Fabuel biedt creatieve gastronomische gerechten die de klassiekers van het Franse en Elzasser terroir opnieuw bezoeken.
Het charmante hotel Le Maréchal, gelegen in het hart van de wijk Klein Venetië in Colmar, is gevestigd in een echt historisch monument uit 1565. Kernwoorden van de familie Bomo die al 50 jaar aan het hoofd van het huis staat, gastvrijheid, welkom en vriendelijkheid zijn door ingrijpende renovaties in ere hersteld.
Wat het restaurant betreft, biedt de nieuwe chef-kok Paul Fabuel een creatieve gastronomische keuken die de klassiekers van het Franse en Elzasser terroir herontdekt. Een kenmerkend gerecht: “Eendenlever met citroen, Mauricette”.
HÔTEL LE MARÉCHAL — 5 place des 6 Montagnes Noires, Colmar — Tel. 03 89 41 60 32 — www.hotel-le-marechal.com