{"id":93672,"date":"2024-05-04T07:08:38","date_gmt":"2024-05-04T05:08:38","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/roger-jung-et-fils\/"},"modified":"2024-07-12T08:47:43","modified_gmt":"2024-07-12T06:47:43","slug":"roger-jung-et-fils","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/roger-jung-et-fils\/","title":{"rendered":"Roger Jung Et Fils"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-93672","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-autour-du-vin-it","type-etablissement-riquewihr-it","type-etablissement-vinificatore"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Alsazia, una terra di tradizioni","presentation":"La tenuta Roger Jung potrebbe quasi essere un'eccezione a Riquewihr, tanto \u00e8 recente la sua storia. Fu nel 1961 che Roger JUNG, padre di Jacques, rilev\u00f2 la tenuta del nonno e inizi\u00f2 a vinificare e a sviluppare la produzione di vino in bottiglia. All'epoca, Roger coltivava solo un ettaro e mezzo di vigna insieme alla moglie Marthe, che proveniva da una famiglia di viticoltori della vicina Hunawihr.\n\nLavoratore instancabile, Roger Jung ampli\u00f2 la sua tenuta nel corso degli anni affittando o acquistando appezzamenti, fino a diventare parte di una delle tenute pi\u00f9 grandi, in termini di superficie, di Riquewihr. Nel 1966, la coppia e i figli si trasferirono in una casa pi\u00f9 grande e nel 1974 iniziarono i lavori di costruzione di una nuova cantina accanto alla casa di famiglia. Questo nuovo edificio, pi\u00f9 spazioso e pi\u00f9 funzionale del precedente, \u00e8 ancora in uso oggi.\n\nLa coppia matur\u00f2, i figli crebbero e due fratelli iniziarono a lavorare nei vigneti in giovane et\u00e0. Il pi\u00f9 grande si trasferisce dai genitori, seguito da Jacques. Nel 1994, dopo aver lasciato la scuola di viticoltura, Jacques si \u00e8 imbarcato in questa entusiasmante avventura; a soli 20 anni ha portato a compimento l'eredit\u00e0 dei suoi genitori sviluppando l'attivit\u00e0. Oggi si estende per poco pi\u00f9 di undici ettari. Ora gestisce l'azienda di famiglia da solo, con l'aiuto di due dipendenti.\n\nL'intera gamma di vini alsaziani \u00e8 prodotta sulle colline dei comuni che costituiscono il cuore dei vigneti dell'Alsazia. Anche l'ormai famoso Cr\u00e9mant d'Alsace viene prodotto dalla tenuta Roger Jung et Fils dal 1981. L'obiettivo di Jacques oggi \u00e8 quello di produrre vini di qualit\u00e0 e orientati al territorio. Vinificando ognuno separatamente, il risultato sono tante cuv\u00e9e diverse, l'essenza stessa di un luogo o di un appezzamento, e naturalmente tanti desideri e motivi per andare a perdersi in un labirinto di filari... Anche i vitigni sono stati piantati con un obiettivo ben preciso. \u00c8 stata scelta e adattata alla natura del terreno e alla sua esposizione. Con Jacques, la ricchezza naturale del terreno viene mantenuta lavorando il suolo e tenendo sotto controllo l'erba. Jacques \u00e8 appassionato del suo lavoro. 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