{"id":72820,"date":"2024-04-10T11:52:40","date_gmt":"2024-04-10T09:52:40","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/ristorante-chateau-r\/"},"modified":"2025-04-14T11:10:01","modified_gmt":"2025-04-14T09:10:01","slug":"ristorante-chateau-r","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/ristorante-chateau-r\/","title":{"rendered":"H\u00f4tel-Restaurant Ch\u00e2teau R"},"excerpt":{"rendered":"<p>Ghulam Mirany \u00e8 arrivato in Francia all&#8217;et\u00e0 di 16 anni. 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L'architettura tradizionale alsaziana si fonde armoniosamente con l'arredamento contemporaneo, creando un'atmosfera unica e raffinata. Le ampie finestre lasciano entrare la luce naturale e offrono una vista mozzafiato sui vigneti circostanti, contribuendo all'esperienza sensoriale complessiva.\n\nGhulam Mirany \u00e8 arrivato in Francia all'et\u00e0 di 16 anni e ha intrapreso una carriera diversificata, lavorando nei settori immobiliare, agroalimentare e vitivinicolo dopo aver studiato contabilit\u00e0 e gestione a Tours e Mulhouse. Uno dei suoi progetti di punta \u00e8 stata la ristrutturazione dell'ex Petit Wettolsheim, situato tra i Trois Ch\u00e2teaux e lo Ch\u00e2teau du Hohlandsbourg, che ha trasformato in Ch\u00e2teau R, prendendo le iniziali dallo Ch\u00e2teau de Reichenstein a Kientzheim, di sua propriet\u00e0.\n\nIn un'armonia di contrasti senza note false, la firma moderna del nuovo ristorante esalta il fascino della casa. Lo chef Antony Djemaa, coadiuvato da Maxime Lebon, la pasticcera Camille Besson e il sommelier St\u00e9phane Gonella traggono ispirazione dalla magia e dal prestigio del locale per esprimere la loro creativit\u00e0 attraverso una gastronomia raffinata. La loro cucina, basata su prodotti freschi e di stagione, si sposa perfettamente con gli eccezionali vini della regione. 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Lo chef, rinomato per la sua creativit\u00e0 e competenza, utilizza prodotti locali e di stagione per creare piatti che stuzzicano il palato e deliziano i sensi. Ogni piatto \u00e8 un'opera d'arte culinaria, presentata con cura e realizzata con precisione.\n\nIl menu dello Ch\u00e2teau R offre una variegata selezione di piatti che riflettono il ricco patrimonio gastronomico della regione. Che tu sia un amante della carne, del pesce o del vegetariano, troverai sicuramente quello che cerchi tra le varie opzioni proposte. I piatti sono esaltati da combinazioni di sapori innovativi e da tecniche di cottura impeccabili, per offrire un'esperienza di gusto eccezionale in ogni boccone.","image":66140},{"title":"","text":"Mirany, in collaborazione con rinomati produttori di vino alsaziani, ha lanciato il suo marchio di vino, CH\u00c2TEAU R, nel 2018. La sua tenuta possiede vigneti Grands Crus a Kientzheim, Turckheim e Wettolsheim, gestiti in modo biologico e curati da cavalli. L'accento \u00e8 posto sul terroir piuttosto che sul vitigno, con basse rese per ettaro per preservare il terroir alsaziano. 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