{"id":39134,"date":"2022-02-07T10:18:49","date_gmt":"2022-02-07T09:18:49","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/tenuta-weinzapfel\/"},"modified":"2024-06-19T15:45:26","modified_gmt":"2024-06-19T13:45:26","slug":"tenuta-weinzapfel","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/tenuta-weinzapfel\/","title":{"rendered":"Domaine Weinzaepfel"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-39134","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-vinificatore"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":39,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"La natura come amica, la tenuta agisce nel rispetto del prodotto","presentation":"<h3>Storia<\/h3>\nDopo 30 anni nei vigneti, Cathy e Marc accompagnano i loro figli Audrey e Lo\u00efc, nel lancio della vinificazione e della commercializzazione nel 2019. La trasmissione del know-how viticolo e della passione per la professione dal bisnonno ha svolto un ruolo importante. Versatilit\u00e0 e mutuo aiuto fanno il successo della tenuta. I Weinzaepfel sono entrambi un'unit\u00e0 solida, mentre ognuno gioca un ruolo chiave. Questa vicinanza emotiva \u00e8 la firma di questo luogo pieno di energia positiva. Con grande considerazione e piacere, offrono ai loro clienti eccezionali momenti privilegiati e conviviali.\n<h3>Filosofia<\/h3>\nLa natura amica, la tenuta agisce nel rispetto del prodotto, del suolo e della biodiversit\u00e0. Selezione di vitigni, poco\nDi lavorazione del terreno, copertura vegetale e alveari nelle vicinanze, la famiglia si affida anche ai cicli lunari dal 2018 per tutte le loro attivit\u00e0. Ora certificata biologica, la tenuta si prende cura di viti molto vecchie - alcune superano gli 80 anni! \u2013 che sono all'origine della ricchezza dei suoi vini. Alcuni metodi utilizzati sono altrettanto rari e richiedono molto tempo, tra cui la divisione dei succhi in diversi tini durante la vinificazione, che mira a conservare solo il meglio.\n<h3>I terroir<\/h3>\nSituata ai piedi della vetta pi\u00f9 alta dei Vosgi, la fattoria copre 12 ettari e comprende il rinomato Mittelbourg, futuro Premier Cru, Finkennest (\"nido di fringuelli\") il cui dominio ha il monopolio, cos\u00ec come Liebourg. La diversit\u00e0 geologica e climatica della tenuta, offre cuv\u00e9e con le loro qualit\u00e0 e identit\u00e0; E l'attenzione ai dettagli si traduce in vini gourmet, equilibrati e ricchi di aromi.\n<h3>Lo sapevate?<\/h3>\nCostruita nel 1253 sui bastioni di Soultz, la casa del viticoltore risale all'epoca cistercense e ospitava un ex convento. Oggi rimane una magnifica cantina a volta originale, che avvolge e protegge, con la sua naturale freschezza, i vini a riposo.\n<h3>Enoturismo<\/h3>\nLa tenuta offre molti eventi a seconda delle stagioni, oltre a formule uniche e personalizzabili. 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Amiamo i suoi profumi freschi e floreali, rari per un vino cos\u00ec giovane, la sua salinit\u00e0 tipica del terroir e la sua lunghissima lunghezza in bocca. 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