{"id":31324,"date":"2022-04-20T15:46:06","date_gmt":"2022-04-20T13:46:06","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/larea\/"},"modified":"2024-06-06T18:52:34","modified_gmt":"2024-06-06T16:52:34","slug":"larea","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/larea\/","title":{"rendered":"Les Parages"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-31324","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-cucina-francese"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Mangia meglio, mangia bene!","presentation":"<h3>La mostra dei prodotti locali<\/h3>\nCoscienziosamente, Mathieu e Delphine, i proprietari, fanno rivivere il patrimonio officiando in una residenza storica del 1853 a Bennwihr.\n\nIl ristorante Les Parages a Bennwihr \u00e8 all'altezza del suo nome. I proprietari, Mathieu e Delphine, si impegnano a trarre ispirazione da un'economia rurale ragionata e ad acquistare materie prime da piccoli produttori locali. Questi includono Les Saveurs du Ried a Holtzwihr e la fattoria Grollemund a Gu\u00e9mar. Sono presenti anche la Ferme Obrecht ad Andolsheim e la Ferme des Schalandos ad Hachimette.\n\nIl risultato \u00e8 un breve men\u00f9 quindicinale e un men\u00f9 del giorno, garanzia di freschezza e intensit\u00e0 di gusto. 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Sottolineano i produttori con i quali hanno lavorato per diversi anni. Sono per la maggior parte membri dell'associazione \u201cL'\u00e9choppe paysanne\u201d di Ribeauvill\u00e9, un punto vendita che riunisce vari agricoltori. Tutti vogliono avere uno scambio diretto con i loro consumatori.<\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Le produzioni non sono tutte frutto di agricoltura biologica. Tutti i produttori, per\u00f2, assicurano che i prodotti provengano da un'agricoltura contadina rispettosa dell'ambiente naturale e delle persone. Ad esempio, il cibo \u00e8 tutto stagionale e contribuisce a sostenere l'economia della regione alsaziana. <\/span>","image":4774},{"title":"","text":"<h2>Un ristorante a Bennwihr con un men\u00f9 stagionale<\/h2>\nLa coppia da poco insediata mette in carta un men\u00f9 unico di tre portate al prezzo di 15 euro. Le tre portate cambiano giornalmente a pranzo. La sera e nei fine settimana, approfitta di proposte speciali. Tuttavia, ogni giorno viene offerto un piatto vegetariano. La loro cucina \u00e8 responsabile e rispettosa del prodotto fino al consumatore.\n\nLa cucina, semplice e autentica, attinge ai classici della cucina francese. Questo ci permette di assaporare una deliziosa miscela di artigianalit\u00e0 e conoscenza del prodotto.\n\nQuest'inverno vieni a scoprire Cuit-cru di barbabietole, vinaigrette di mimosa, polpettone all'aglio, crema di patate e porri, torta al limone.\n\nQuesta primavera, assaggia il ceviche di trota salmonata con agrumi e miele di fiori, insalata di acetosella e tuile di sesamo nero. Finire con pera in camicia nel t\u00e8 rosso e vaniglia, mele cremose alla cannella, caramello al burro salato, gelato al miglio e crumble di mandorle e cioccolato.","image":4818},{"title":"","text":"<h2>Uno chef eccezionale<\/h2>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Delphine Keller ha iniziato la sua carriera nell'animazione. Il restauro \u00e8 un'opera aggiuntiva per concludere la fine del mese. Tuttavia, finisce per innamorarsi... Ha poi superato un CAP Cuisine e svolto diversi stage a Colmar o Fr\u00e9land.<\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Dopo questi anni si fa sentire la voglia di fiorire nel proprio ristorante. Finisce per trovare il posto ideale che ha rattoppato nella sua interezza. Un investimento ponderato che oggi gli d\u00e0 la libert\u00e0 di esprimere la sua inesauribile immaginazione. Serve cucina francese e locale, sfruttando la qualit\u00e0 dei prodotti che ha a disposizione per impreziosirli e offrire pasti speciali.<\/span>","image":4815}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31324"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43542,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31324\/revisions\/43542"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}