{"id":31249,"date":"2022-03-18T17:53:52","date_gmt":"2022-03-18T16:53:52","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/gallico\/"},"modified":"2024-06-07T06:05:00","modified_gmt":"2024-06-07T04:05:00","slug":"gallico","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/gallico\/","title":{"rendered":"Le Gaulois
La Table de J\u00e9r\u00f4me Paquin"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-31249","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-buoni-regalo","type-etablissement-cucina-francese","type-etablissement-cucina-gastronomica"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":494,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Vicinissimo alla stella Michelin con J\u00e9r\u00f4me Paquin a Bartenheim","presentation":"Trascorri un momento piacevole attorno a un pasto gourmet al ristorante Le Gaulois che si assicura di utilizzare prodotti crudi e di stagione.\n\nLo chef autodidatta J\u00e9r\u00f4me Paquin ha trasformato la brasserie di famiglia Le Gaulois in un ristorante gastronomico. Gi\u00e0 Maestro Ristoratore<\/u> , fa di tutto per conquistare la stella Michelin. I suoi piatti a base di prodotti locali o etichettati sono sviluppati in modo creativo attorno a colori e forme per il piacere degli occhi, e sapori e consistenze, per il piacere della bocca.","types_prestation":false,"photo":18141,"photo_bis":3031,"photo_3":53436,"adresse":{"address":"La table de J\u00e9r\u00f4me PAQUIN - Le Gaulois restaurant gastronomique entre B\u00e2le et Mulhouse, Rue du G\u00e9n\u00e9ral de Gaulle, Bartenheim, France","lat":47.6357611,"lng":7.4758882,"zoom":7,"place_id":"ChIJs4Rp7Z69kUcRFB6xEVS4KpI","name":"La table de J\u00e9r\u00f4me PAQUIN - Le Gaulois restaurant gastronomique entre B\u00e2le et Mulhouse","street_number":8,"street_name":"Rue du G\u00e9n\u00e9ral de Gaulle","city":"Bartenheim","state":"Grand Est","post_code":68870,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Luned\u00ec: Chiuso\nMarted\u00ec: 12:00 - 14:30, 19:00 - 21:30\nMercoled\u00ec: 12:00 - 14:30, 19:00 - 21:30\nGioved\u00ec: 12:00 - 14:30\nVenerd\u00ec: 12:00 - 14:30, 19:00 - 21:30\nSabato: 19:00 - 21:30\nDomenica: 12:00 - 14:30","tel":"03 89 70 71 84","boutons":[{"title":"Sito web","link":"https:\/\/www.legaulois-bartenheim.fr\/"},{"title":"Menu","link":"https:\/\/aji-box.com\/-\/restaurant-le-gaulois\/#gastronomie"},{"title":"buoni regalo","link":"https:\/\/aji-box.com\/-\/restaurant-le-gaulois\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"

Un ristorante gourmet nelle grandi leghe<\/h2>\nIl membro del Culinary College of France e della Federazione dei cuochi d'Alsazia<\/a> ha visto affermarsi il suo stile. Soprattutto con piatti molto personali come la pancetta di maiale preparata per 72 ore, marinata, affumicata, grigliata e poi confit. Nel 2020, nonostante il contesto, il tasso di occupazione delle camere del ristorante gastronomico di Bartenheim \u00e8 stato molto soddisfacente. I conseguenti lavori di abbellimento sono stati completati, trasformando il locale in un vero e proprio ristorante di alta gamma secondo la visione dello Chef che continua a puntare alla stella.<\/span>","image":3025},{"title":"","text":"

L'arte dell'equilibrio visivo e gustativo a Bartenheim<\/h2>\nAl ristorante gastronomico di Bartenheim, i piatti sono belli, lavorati con finezza rispettando un memorabile equilibrio visivo e gustativo. Sul men\u00f9 le descrizioni dei piatti non lasciano dubbi sul contenuto del piatto e gi\u00e0 siamo trasportati dai sapori.\n\nA seconda della stagione, potresti avere l'opportunit\u00e0 di assaggiare la lepre \u00e0 la royale, o capesante arrostite nel burro, con un duo di pastinache in mousseline e in crosta di sale, e un duo di cipolle lattofermentate ed emulsione. Oppure sarete sorpresi da piatti originali come \u201ctutto da una tarte flamb\u00e9e tranne l'apparenza\u201d: mousse di ricotta in infusione, sottaceti di cipolle, pezzetti di pancetta a piacere con bastoncini di tarte flamb\u00e9e.","image":3017},{"title":"","text":"
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Una miscela di freschezza<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n\nIn questa bella primavera, approfittate del loro menu attuale con il piatto \"Souvenir d'enfance\": quaglie al prosciutto e al risotto, impreziosite da un uovo ruspante cotto a 65\u00b0C, emulsione di cipolle e cotenne arrostite, tartufi.\n\nPer dessert, lasciatevi tentare dal \u201cTea time\u201d che \u00e8 una brioche arrotolata ripiena di latte condensato e noci, mousse di latte fermentato, lievito, gelato alle noci.\n\n<\/div>\n<\/div>","image":""}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31249","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31249"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31249\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":77269,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31249\/revisions\/77269"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}