{"id":31225,"date":"2020-12-03T15:04:04","date_gmt":"2020-12-03T14:04:04","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/osmosi\/"},"modified":"2024-06-06T15:48:48","modified_gmt":"2024-06-06T13:48:48","slug":"losmosi","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/losmosi\/","title":{"rendered":"L\u2019Osmose"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-31225","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-cucina-francese","type-etablissement-cucina-gastronomica"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":154,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Antoine Botter e Fr\u00e9d\u00e9ric Von\u00e9, un duo in Osmosis a Obernai","presentation":"Giovani, talentuosi e pluripremiati, Antoine Botter e Fr\u00e9d\u00e9ric Von\u00e9 sorprendono con stupefacenti combinazioni di sapori e sublimi abbinamenti enogastronomici.\n\nChef ispirato e pluripremiato, a 32 anni, Antoine Botter ha gi\u00e0 maturato la sua esperienza in ristoranti stellati europei. Ha inoltre vinto la Medaglia d'Oro Grand Prix dell'Armand Weidman Trophy ottenuta al Concours des Jeunes Cuisiniers nel 2002, prima di essere <u>nominato Young Talent 2019 da Gault & Millau<\/u> .\n\nA L'Osmose, poco distante dal centro storico di Obernai, lo chef rinnova il men\u00f9 in base alle stagioni, ai prodotti locali e agli arrivi, costruendo i suoi piatti intorno a prodotti da sublimare.\n\nIn tutti i menu scoprirete matrimoni creativi e originali in un'osmosi di sapori, come le animelle di vitello laccate, accompagnate da un'insalata di pere, cont\u00e9 e menta o il suo famoso filetto di manzo con cozze. 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