{"id":31075,"date":"2022-11-18T11:04:03","date_gmt":"2022-11-18T10:04:03","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/gia\/"},"modified":"2024-09-02T15:13:00","modified_gmt":"2024-09-02T13:13:00","slug":"gia","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/gia\/","title":{"rendered":"De:ja"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-31075","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-cucina-gastronomica","type-etablissement-tabella-eccezionale"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Ridurre il suo impatto ambientale","presentation":"Jeanne Satori e David Degoursy vi invitano a una passeggiata gastronomica alla scoperta di prodotti vivi cucinati con rispetto. Il 6 marzo 2023, il loro approccio \u00e8 stato incoronato con 1 stella Michelin + 1 stella verde. Situato nel cuore del XV distretto di Strasburgo, il nostro ambiente minimalista, con i suoi materiali grezzi e la sua atmosfera pura, ti porter\u00e0 in un viaggio di sensazioni culinarie. Dalla terra al piatto, pensiamo alla nostra cucina con Virt\u00f9 e Benevolenza. Poich\u00e9 l'impronta ecologica \u00e8 importante nella ristorazione, Jeanne Satori e David Degoursy hanno immaginato un microcosmo il pi\u00f9 possibile rispettoso del pianeta. Jeanne \u00e8 laureata in Ecologia, David ha studiato Lettere, per loro ogni gesto conta nel loro ristorante de:ja, a Strasburgo. Qui niente prodotti monouso, uso sistematico di prodotti locali con etichette ecologiche e compostaggio degli alimenti a fine servizio. Allo stesso modo, le stoviglie, le decorazioni e gli utensili da cucina sono stati accuratamente selezionati da artigiani locali.  <div class=\"text-justify\"><\/div>\n\u00a0","types_prestation":false,"photo":26792,"photo_bis":7367,"photo_3":7374,"adresse":{"address":"Restaurant DEJA, Rue Schimper, Strasbourg, France","lat":48.587367,"lng":7.768662600000001,"zoom":7,"place_id":"ChIJQ2-x7-vJlkcR3oLzlVBIUss","name":"Restaurant DEJA","street_number":1,"street_name":"Rue Schimper","city":"Strasbourg","state":"Grand Est","post_code":67000,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Luned\u00ec: Chiuso Marted\u00ec: 19:30 - 20:00 Mercoled\u00ec: 19:30 - 20:00 Gioved\u00ec: 19:30 - 20:00 Venerd\u00ec: 19:30 - 20:00 Sabato: 12:00 - 12:30, 19:30 - 20:00 Domenica: Chiuso","tel":"","boutons":[{"title":"Sito web","link":"http:\/\/deja-restaurant.com\/"},{"title":"Men\u00f9","link":"https:\/\/www.deja-restaurant.com\/Menu\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"<h2>Mantenere il forte legame tra uomo e natura<\/h2>  Al ristorante gourmet de:ja, Jeanne Satori e David Degoursy si distinguono per la loro cucina \"viva\". I loro menu si ispirano alla natura e ai produttori riprendendo 3 tipi di raccolto utilizzati dall'uomo da tempo immemorabile: Raccolta, Moisson, Vendange. Si interessano anche ai metodi ancestrali di cottura, salatura, conservazione, che permettono loro di riscoprire sapori dimenticati. Il loro innovativo ecosistema culinario vuole resistere alla prova del tempo e pu\u00f2 cambiare di giorno in giorno, a seconda delle raccolte nella foresta e degli arrivi di partner in armonia con l'ambiente.","image":7364}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31075","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31075"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31075\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113622,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/31075\/revisions\/113622"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}