{"id":30859,"date":"2022-01-13T11:17:11","date_gmt":"2022-01-13T10:17:11","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/lessentiel\/"},"modified":"2024-06-07T15:03:38","modified_gmt":"2024-06-07T13:03:38","slug":"ristorante-lessentiel-colmar","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/ristorante-lessentiel-colmar\/","title":{"rendered":"L\u2019Essentiel"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-30859","etablissement","type-etablissement","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","type-etablissement-cucina-alsaziana","type-etablissement-cucina-francese","type-etablissement-cucina-gastronomica"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":559,"id_exponum":"","abo":["AJI"],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Una cucina gourmet e dedicata  ","presentation":"<span style=\"font-weight: 400;\">Al ristorante l'Essentiel di Colmar, goditi una visione originale della gastronomia francese proposta dal suo chef Olivier Reither che ha dimostrato per diversi anni il suo amore per i buoni prodotti.<\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Il ristorante l'Essentiel di Colmar ha un nome appropriato, con un menu che mostra l'essenza stessa dei prodotti. Lo chef e sua moglie hanno un unico obiettivo: offrire ai propri clienti un vero momento di benessere. Una dedica attenta nella forma come sul piatto. Il menu, rinnovato settimanalmente, propone ogni giorno di scoprire parte della cucina francese. Ad un prezzo molto ragionevole, goditi un menu completo ed eccezionale che ti sorprender\u00e0 e ti sedurr\u00e0. Come la zuppa fredda di cetriolo e menta seguita da un manzo saltato in padella con citronella, frittella di patate fatta in casa e con per dessert un insolito ananas arrostito con rum delle Indie occidentali.<\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Sapendo che la casa offre ogni settimana un piatto vegetariano in grado di soddisfare le voglie della gastronomia, a volte messe alla prova dal follow-up di una dieta particolare e dalla difficolt\u00e0 di trovare ristoranti di questo livello che offrano un tale servizio.  <\/span>","types_prestation":false,"photo":3056,"photo_bis":3059,"photo_3":3057,"adresse":{"address":"Restaurant L'Essentiel, Rue Jacques Preiss, Colmar, France","lat":48.076454,"lng":7.350177599999999,"zoom":16,"place_id":"ChIJka8L99xlkUcRyhOzmOgSvHg","name":"Restaurant L'Essentiel","street_number":9,"street_name":"Rue Jacques Preiss","city":"Colmar","state":"Grand Est","post_code":68000,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Luned\u00ec: Chiuso\nMarted\u00ec: 12:00 - 13:00\nMercoled\u00ec: 12:00 - 13:00, 19:00 - 20:00\nGioved\u00ec: 12:00 - 13:00\nVenerd\u00ec: 12:00 - 13:00, 19:00 - 20:00\nSabato: 12:00 - 13:00, 19:00 - 20:00\nDomenica: Chiuso","tel":"03 89 24 16 14","boutons":[{"title":"Sito web","link":"http:\/\/www.lessentielrestaurant.com\/"},{"title":"Scheda","link":"https:\/\/www.lessentielrestaurant.com\/decouvrez-notre-carte\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"<h2>Una prelibatezza francese<\/h2>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Lo chef crea le sue ricette in base all'ispirazione, con un leggero richiamo al carr\u00e9 di agnello. Ad eccezione del pane e del gelato, l'intero menu \u00e8 fatto in casa, dalla base di salsa all'impasto fleischnacka.<\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">L'apprezzamento di un pasto a l'Essentiel passa attraverso l'entusiasmo dello chef all'idea di scoprire e creare ricette autentiche. \"La gastronomia \u00e8 l'arte di usare il cibo per creare felicit\u00e0\" - Theodore Zeldin. Questa \u00e8 la parola d'ordine di questo modesto ristorante di Colmar che evidenziano nel loro menu e che troviamo brillantemente eseguito in ciascuno dei loro piatti. Quest'inverno, vieni a scoprire il muschio del luccio con la sua emulsione di zafferano alsaziano e gamberi tigre neri. Oppure la Lepre ripiena di foie gras e prugne con il suo caramello Porto, che puoi accompagnare con un bicchiere di Margaux 2015 L'enclos du Banneret.<\/span>","image":4395},{"title":"","text":"<h2>Anni di crescita e ricerca<\/h2>\n<span style=\"font-weight: 400;\">Divertendosi a osservare le pentole e le padelle e i vari piatti cotti a fuoco lento, lo chef del locale \u00e8 stato conquistato dalla cucina di sua madre. Cuoca di professione, not\u00f2 subito l'attrazione del figlio per tutte le sue preparazioni e lo fece suo apprendista per trasmettere la sua conoscenza e il suo amore per l'arte culinaria.<\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Poi si \u00e8 formato in grandi case alsaziane, ha affinato le sue conoscenze e oggi detiene una conoscenza completa adattata di anno in anno. Sulla strada per la cucina, ha anche incontrato sua moglie che gli porta sostegno e rigore nel suo lavoro. 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Discreto e sobriamente arredato, stabilisce un'intimit\u00e0 che lascia spazio all'essenza del loro ristorante, la cucina.  <\/span>\n\n<span style=\"font-weight: 400;\">Il servizio, fornito in gran parte dalla padrona di casa \u00e8 anche professionale e caloroso senza essere invasivo, il personale \u00e8 a vostra disposizione e insiste che lo chiamiate al minimo inconveniente.  <\/span>","image":""}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/30859","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30859"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/30859\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31695,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/30859\/revisions\/31695"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30859"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}