{"id":195183,"date":"2026-06-22T17:04:28","date_gmt":"2026-06-22T15:04:28","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/manka-restaurant-2\/"},"modified":"2026-09-14T15:31:08","modified_gmt":"2026-09-14T13:31:08","slug":"ristorante-manka","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/manka-restaurant-2\/","title":{"rendered":"Manka Restaurant"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":163,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-195183","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-cucina-internazionale"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":574,"id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"i sapori del Per\u00f9, le influenze del Giappone e la cottura alla brace","presentation":"All\u20198 di rue Wilson a Mulhouse, Manka riunisce tre aspetti di un\u2019unica cucina: la freschezza dei ceviche, le influenze giapponesi dei maki e la golosit\u00e0 delle carni alla brace. Un locale dove scoprire le specialit\u00e0 peruviane in un\u2019atmosfera accogliente, all\u2019insegna di una cucina generosa e di piatti da condividere.\nUn team unito dai sapori peruviani\r\n\r\nAll\u2019origine di Manka, Khaled nutre il desiderio di far scoprire le cucine che ama in un ristorante accogliente. Al suo fianco, due chef peruviani apportano la loro esperienza e la loro sensibilit\u00e0.\n\nOriginario di Lima, Ruben \u00e8 specializzato nel ceviche e nella lavorazione del pesce crudo. Kevin, proveniente dal nord del Per\u00f9, arricchisce la cucina con il suo percorso in diversi paesi del Sudamerica. Insieme, compongono un men\u00f9 in cui le ricette peruviane si fondono con influenze giapponesi e altre ispirazioni.\nCeviche, maki e wok: tanti modi per scoprire il Per\u00f9\r\n<h4>Una nascita al crocevia dei mondi<\/h4>\r\nA volte ci vogliono incontri improbabili perch\u00e9 nasca qualcosa di essenziale. La cucina Nikkei \u2014 quell\u2019arte della fusione tra le tradizioni culinarie giapponesi e peruviane \u2014 \u00e8 proprio il frutto di un incontro del genere, quello tra due civilt\u00e0 che nulla sembrava destinare a incrociarsi.\r\n\r\nFu alla fine del XIX secolo, quando migliaia di immigrati giapponesi sbarcarono sulle coste del Per\u00f9 alla ricerca di una terra promessa, che si scrisse una delle pagine pi\u00f9 affascinanti della storia gastronomica mondiale. 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