{"id":152157,"date":"2025-03-20T10:26:36","date_gmt":"2025-03-20T09:26:36","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/letang-du-moulin\/"},"modified":"2025-03-20T10:26:36","modified_gmt":"2025-03-20T09:26:36","slug":"letang-du-moulin","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/etablissement\/letang-du-moulin\/","title":{"rendered":"L'\u00c9tang du Moulin"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-152157","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-cucina-gastronomica","type-etablissement-tabella-eccezionale"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":["AJI","VIP"],"etoile_michelin":["1","1_green"],"titre_presentation":"Cucina moderna e raffinata  ","presentation":"L'\u00c9tang du Moulin ti d\u00e0 il benvenuto nel suo ristorante gourmet 1*, premiato con una stella Michelin da 20 anni, o nel suo tradizionale ristorante Bistrot.\n\nIn cucina, lo chef Jacques Barnachon e la sua Brigata Bianca, e in sala, Sandrine Boissenin, sua sorella, con la sua Brigata Nera, sono a tua disposizione per farti scoprire e apprezzare il loro mondo gastronomico e amichevole e il loro ambiente eccezionale.\n\nIl ristorante si trova a Bonn\u00e9tage nel Doubs (25), nel cuore di un parco privato di 45 ettari ai confini della Svizzera, nella regione del Pays Horloger, tra Pontarlier, Montb\u00e9liard, Besan\u00e7on e Neuch\u00e2tel.","types_prestation":false,"photo":118665,"photo_bis":118672,"photo_3":118678,"adresse":{"address":"5 Chem. de l'Etang du Moulin, Bonn\u00e9tage, France","lat":47.1976826,"lng":6.721454,"zoom":7,"place_id":"ChIJf0QLceb2jUcR0LkJVG6HsmQ","name":"5 Chem. de l'Etang du Moulin","street_number":5,"street_name":"Chemin de l'Etang du Moulin","street_name_short":"Chem. de l'Etang du Moulin","city":"Bonn\u00e9tage","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":25210,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"","tel":"","boutons":[{"title":"Sito web","link":"https:\/\/www.etang-du-moulin.com\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Jacques Barnachon non voleva fare lo chef, ma si \u00e8 lasciato stregare dalla magia. Da oltre trent'anni gestisce con costanza e rigore L'\u00c9tang du Moulin, un bastione della gastronomia a Bonn\u00e9tage, nella regione francese del Doubs, premiato con diciassette stelle Michelin consecutive. \n\nCon concorsi culinari, corsi di formazione e collaborazioni in tutti i settori, lavorando con il foie gras e vincendo anche il trofeo Masse, Jacques Barnachon ha reso L'\u00c9tang du Moulin un punto di riferimento dell'alta cucina. Con una passione per l'Asia, ha accompagnato lo sviluppo de La Saison a Hong Kong, ha cucinato in Madagascar, \u00e8 diventato segretario generale dell'associazione Euro Toques creata da Paul Bocuse e ha condotto una campagna instancabile a favore dei prodotti alimentari di qualit\u00e0 e legati all'origine. \n\nI suoi piatti straordinariamente inventivi non dimenticano mai la terra da cui provengono o la stagione in cui vengono serviti. 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