{"id":152124,"date":"2025-03-20T10:28:56","date_gmt":"2025-03-20T09:28:56","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/aux-terrasses\/"},"modified":"2025-04-15T07:40:30","modified_gmt":"2025-04-15T05:40:30","slug":"aux-terrasses","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/aux-terrasses\/","title":{"rendered":"Aux Terrasses"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-152124","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-cucina-gastronomica","type-etablissement-tabella-eccezionale"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":["VIP"],"etoile_michelin":["1","1_green"],"titre_presentation":"Un ristorante stellato Michelin che si concentra sull'essenziale","presentation":"Qui, materiali nobili e grezzi si fondono armoniosamente: pietra a vista, acciaio, legno e grandi finestre che lasciano entrare molta luce danno un tono caldo al ristorante gastronomico Aux Terrasses di Tournus, in Borgogna.\n\nAmandine CARRETTE ha immaginato questo luogo conviviale, vicino alla natura e tutto all'insegna della semplicit\u00e0, come un ritorno all'essenziale: mobili raffinati e di tendenza, tavoli in legno, senza tovaglie, mettendo in risalto pezzi di design di artisti locali della ceramica...\n\nL'arredamento \u00e8 impostato, tra eleganza, sobriet\u00e0 e tranquillit\u00e0, per scoprire la cucina audace e sostenibile di Jean-Michel.","types_prestation":false,"photo":119816,"photo_bis":119748,"photo_3":119822,"adresse":{"address":"Aux Terrasses - H\u00f4tel Restaurant Tournus, Avenue du 23 Janvier, Tournus, France","lat":46.5588997,"lng":4.914411800000001,"zoom":7,"place_id":"ChIJz8n1wq4Q80cRdRHNW-yeMhA","name":"Aux Terrasses - H\u00f4tel Restaurant Tournus","street_number":18,"street_name":"Avenue du 23 Janvier","street_name_short":"Av. du 23 Janvier","city":"Tournus","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":71700,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Luned\u00ec: Chiuso\nMarted\u00ec: 07:30 - 22:30\nMercoled\u00ec: 07:30 - 22:30\nGioved\u00ec: 07:30 - 22:30\nVenerd\u00ec: 07:30 - 22:30\nSabato: 07:30 - 22:30\nDomenica: Chiuso","tel":"03 85 51 01 74","boutons":[{"title":"Sito web","link":"https:\/\/www.aux-terrasses.com\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"\u00c8 cresciuto nelle cucine di questo locale gestito da suo padre, prima di scoprire ristoranti rinomati: Jean-Michel CARRETTE \u00e8 a Aux Terrasses, la sua casa. Suo padre ha ottenuto una stella Michelin nel 1999 in questo locale nel centro di Tournus. Il giovane Jean-Michel, appassionato di cucina, si \u00e8 formato alla scuola alberghiera di Poligny, nella regione del Giura, prima di proseguire il suo apprendistato in locali rinomati come la Tour Rose di Lione e la Maison Troisgros di Roanne.  \n\nNel gennaio 2005, dopo la morte del padre, Jean-Michel ha rilevato il ristorante di famiglia e da allora ha ottenuto la stella Michelin. Ha dato la sua impronta, la sua personalit\u00e0 e la sua creativit\u00e0 alle terrazze, proponendo una cucina basata sull'istinto, pur rimanendo legato ai piatti ereditati dal padre e ai prodotti locali, di cui sublima il meglio.\n\nCucina gourmet, moderna e sostenibile acclamata da Fooding e Omnivore.","image":119740},{"title":"","text":"La cucina di Aux Terrasses non pu\u00f2 essere raccontata o scritta, deve essere esplorata. 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