{"id":152118,"date":"2025-03-20T10:29:12","date_gmt":"2025-03-20T09:29:12","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/lecrin-de-yohann-chapuis\/"},"modified":"2025-03-20T10:29:12","modified_gmt":"2025-03-20T09:29:12","slug":"lecrin-de-yohann-chapuis","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/lecrin-de-yohann-chapuis\/","title":{"rendered":"L'Ecrin De Yohann Chapuis"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-152118","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-cucina-gastronomica","type-etablissement-tabella-eccezionale"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":["VIP"],"etoile_michelin":["1"],"titre_presentation":"Bozzolo gastronomico a Tournus","presentation":"Con i suoi toni blu tenui, i riflessi ramati e le sedute avvolgenti, l'\u00c9crin gastronomique dello chef stellato Yohann Chapuis ha un'atmosfera calda e contemporanea, chic e accogliente allo stesso tempo. Per sottolineare la sincerit\u00e0 delle creazioni culinarie, lo spazio \u00e8 stato progettato con materiali autentici (legno, pelle, velluto) e toni tenui. \n\nAl centro della stanza, un enorme lucernario diffonde una bellissima luce che viene esaltata al calar del sole da un'illuminazione sospesa.\n\nCon moquette intrecciata, comode banquette curve e stoviglie Sylvie Coquet e Christofle, l'arte dell'intrattenimento e l'arte della tavola si uniscono per creare un bozzolo poetico di rara eleganza.\n\nCon 120 m\u00b2 per 28 coperti e tutta l'intimit\u00e0 di lasciarsi raccontare le gustose storie dello chef Chapuis, l'\u00c9crin offre uno spazio ben studiato per una cena raffinata.","types_prestation":false,"photo":119878,"photo_bis":119884,"photo_3":119890,"adresse":{"address":"Greuze - L'Ecrin de Yohann Chapuis, Rue Albert Thibaudet, Tournus, France","lat":46.5657325,"lng":4.9079524,"zoom":7,"place_id":"ChIJtUUAzgka80cRTl935ZdYY7s","name":"Greuze - L'Ecrin de Yohann Chapuis","street_number":1,"street_name":"Rue Albert Thibaudet","city":"Tournus","state":"Bourgogne-Franche-Comt\u00e9","post_code":71700,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"","tel":"03 85 51 13 52","boutons":[{"title":"Sito web","link":"https:\/\/www.restaurant-greuze.fr\/?utm_source=business&utm_medium=business&utm_campaign=business"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Una dose di passione e un pizzico d'amore. \u00c8 cos\u00ec che sono nati St\u00e9phanie e lo chef stellato Yohann Chapuis. \u00c8 nel letto della gastronomia che la coppia ha fatto il suo nido e con Pierre Orsi ha unito le proprie vite. Formatosi con Daniel Doucet all'H\u00f4tel de La Poste e poi con Alain Ray\u00e9 alla Belle Epoque, Yohann ha incrociato St\u00e9phanie alla tavola di Orsi a Lione.   \n\nLei in sala da pranzo, lui in cucina, l'allineamento dei pianeti aveva preso in prestito dal destino la giusta dose di magia per unire Madame e Monsieur Chapuis sul palco e fuori. Da quel momento in poi, scrissero insieme la loro storia. \n\nA soli 26 anni, Yohann Chapuis - chef stellato di Tournus - ha accettato il ruolo di capo chef del ristorante Lameloise, con il delicato compito di riconquistare la terza stella che ha recentemente perso.\n\nA forza di lavorare sodo, forse con una forma di incoscienza, ma soprattutto di talento, l'azzardo \u00e8 stato ripagato.\n\nIn 4 anni, spinto dalla volont\u00e0 di un'intera squadra, ha restituito a Jacques Lameloise il suo Graal.\n\n\u00c8 l\u00ec, all'apice della sua arte, con uno sguardo al futuro, che lui e St\u00e9phanie decidono di aprire il loro ristorante, il Greuze a Tournus, un locale leggendario dal 1947 sotto la guida dell'illustre chef Jean Ducloux.\n\nNel 2008, lavorando fianco a fianco, la coppia ha trasformato il ristorante Greuze nella propria casa, facendogli guadagnare una stella solo 10 mesi dopo grazie alla sua cucina sincera e al servizio attento. Vincitore del Premio Taittinger nel 2004 e finalista al concorso Meilleurs Ouvriers de France nel 2011, Yohann Chapuis \u00e8 un uomo di sfide e St\u00e9phanie \u00e8 la sua costante compagna. \n\nLa coppia ha fatto del ristorante Greuze la propria casa e lo ha premiato con una stella solo 10 mesi dopo, grazie alla sua cucina sincera e al suo servizio attento. Vincitore del Premio Taittinger nel 2004 e finalista al concorso Meilleurs Ouvriers de France nel 2011, Yohann Chapuis \u00e8 un uomo di sfide e St\u00e9phanie \u00e8 la sua costante compagna. 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