{"id":151701,"date":"2025-03-19T12:14:02","date_gmt":"2025-03-19T11:14:02","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/umami\/"},"modified":"2025-03-19T12:14:02","modified_gmt":"2025-03-19T11:14:02","slug":"umami","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/umami\/","title":{"rendered":"Umami"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-151701","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-cucina-gastronomica","type-etablissement-cucina-internazionale","type-etablissement-tabella-eccezionale"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Il quinto sapore","presentation":"Nel cuore della Petite France, con le sue bellissime case a graticcio, ecco un indirizzo che fonde il qui e l'altrove, come suggerisce il nome: l'umami \u00e8 il quinto sapore della gastronomia giapponese, insieme al dolce, al salato, all'acido e all'amaro.\n\nLo chef Ren\u00e9 Fieger ha viaggiato in lungo e in largo prima di scegliere questa cucina di mercato con prodotti freschi e influenze, solidamente basata su principi classici. Lo chef \u00e8 solo in cucina per deliziare i suoi ospiti. ","types_prestation":false,"photo":116285,"photo_bis":116291,"photo_3":116297,"adresse":{"address":"Restaurant Umami, Rue des Dentelles, Strasbourg, France","lat":48.5809582,"lng":7.743086399999999,"zoom":7,"place_id":"ChIJM5PP5kzIlkcRs0K_AWJNFT4","name":"Restaurant Umami","street_number":8,"street_name":"Rue des Dentelles","city":"Strasbourg","state":"Grand Est","post_code":67000,"country":"France","country_short":"FR"},"horaires":"Luned\u00ec: 19:30 - 20:30\nMarted\u00ec: Chiuso\nMercoled\u00ec: Chiuso\nGioved\u00ec: Chiuso\nVenerd\u00ec: 19:30 - 20:30\nSabato: 12:00 - 13:00, 19:30 - 20:30\nDomenica: 12:00 - 13:00, 19:30 - 20:30","tel":"03 88 32 80 53","boutons":[{"title":"Sito web","link":"http:\/\/www.restaurant-umami.com\/"}],"boutons_reservation":"","boutons_social":null,"articles":[{"title":"","text":"Ha mosso i primi passi in cucina nel 1984, all'et\u00e0 di 14 anni, presso il Cheval Blanc di Lembach con Fernand Mischler.\n\nAll'et\u00e0 di 54 anni, lo chef Ren\u00e9 Fieger ha deciso, \"per superare la sua crisi di mezza et\u00e0\", di rivedere gli orari di apertura del ristorante tascabile che gestisce a Strasburgo insieme alla moglie Jessica. Da 16 (4x4) anni ha ottenuto una stella Michelin all'8 (2x4) di rue des Dentelles, dove delizia i palati pi\u00f9 curiosi. Oltre alle basi classiche e ai quattro sapori principali, lo chef ne ha aggiunto un quinto con forti accenti asiatici, rendendo unica la sua cucina raffinata e giramondo. Come lui, ha quell'anima in pi\u00f9 che gli fa brillare gli occhi e fa s\u00ec che i suoi clienti tornino a chiederne ancora.   ","image":116361}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/151701","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/etablissement"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=151701"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/etablissement\/151701\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=151701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}