{"id":151659,"date":"2024-08-30T09:30:06","date_gmt":"2024-08-30T07:30:06","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/jerome-feck\/"},"modified":"2024-08-30T09:30:06","modified_gmt":"2024-08-30T07:30:06","slug":"jerome-feck","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/jerome-feck\/","title":{"rendered":"J\u00e9r\u00f4me Feck"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-151659","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-cucina-gastronomica","type-etablissement-tabella-eccezionale"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"Una cucina di grande finezza","presentation":"Il ristorante J\u00e9r\u00f4me Feck di Plappeville, vicino a Metz in Lorena, \u00e8 una destinazione gastronomica molto apprezzata che mette in mostra i prodotti locali della Lorena con un approccio contemporaneo e creativo. Il ristorante \u00e8 gestito dallo chef J\u00e9r\u00f4me Feck, un talento rinomato per la sua capacit\u00e0 di sublimare i prodotti locali attraverso una cucina raffinata e inventiva. \n\nLa gente viene in questa citt\u00e0 per la cattedrale di Saint-\u00c9tienne, la collegiata di Notre-Dame-en-Vaux, il suo innegabile fascino e i suoi numerosi monumenti di un ricco passato. Nel suo H\u00f4tel d'Angleterre, lo chef J\u00e9r\u00f4me Feck lavora per promuovere la tradizione gastronomica della Champagne e perpetuare il patrimonio di questo ristorante emblematico della citt\u00e0. \n\nPietra bianca, parquet di Versailles, specchi, grandi finestre, legno... 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Quando, da adolescente, questo nativo dell'Alta Marna decise di studiare cucina, era solo per ottenere un diploma nella speranza di entrare nei vigili del fuoco. \n\nIl giovane ha iniziato la sua carriera come apprendista chef presso il Grand H\u00f4tel di Langres, prima di proseguire gli studi con un corso di panini presso altri due stabilimenti della regione. Una volta ottenuto il BEP e il CAP, \u00e8 arrivato il momento di fare una scelta. Continuare a lavorare in cucina o tentare la fortuna con i vigili del fuoco? Alla fine J\u00e9r\u00f4me ha scelto la prima opzione e si \u00e8 dato alla pasticceria.   \n\nIn seguito si \u00e8 unito a un rinomato professionista della sua regione natale, Paul Henry. J\u00e9r\u00f4me Feck si appassiona alla sua professione. All'et\u00e0 di 19 anni ottenne il suo primo lavoro. J\u00e9r\u00f4me divenne pasticcere presso il Cheval Blanc di Langres. Dopo un'ulteriore esperienza al Der-Chantecoq, il futuro chef scopr\u00ec il mondo dei ristoranti stellati Michelin al Le Foch di Reims. Pass\u00f2 un altro anno prima di incontrare Philippe Aug\u00e9, che arriv\u00f2 nella regione dello Champagne per occuparsi delle cucine del Royal Champagne, sopra Champillon.     \n\nJ\u00e9r\u00f4me Feck \u00e8 stato assunto come demi-chef de partie nel 2001. Sei anni dopo ha lasciato il Royal Champagne come assistente dello chef. Desideroso di mettersi alla prova e di perfezionare la sua formazione rimanendo nella regione, J\u00e9r\u00f4me \u00e8 entrato a far parte dell'unico ristorante stellato Michelin di \u00c9pernay, Les Berceaux. Ha lavorato per tre anni al fianco dello chef Patrick Michelon e del suo secondo, Maurice Lefondeur. Nel 2010 si \u00e8 presentata una nuova opportunit\u00e0 quando \u00e8 stato contattato dal suo ex chef Philippe Aug\u00e9, che lavora all'Hostellerie de Levernois di Beaune (C\u00f4te d'Or).    \n\nL'ultima posizione di J\u00e9r\u00f4me Feck \u00e8 stata quella di secondo chef presso questo complesso di tre ristoranti Relais & Ch\u00e2teau. Poi, nel 2014, \u00e8 tornato in Champagne per diventare capo chef presso La Briqueterie. Il 1\u00b0 gennaio 2017 ha assunto la direzione dell'H\u00f4tel d'Angleterre.  \n\nPadre di due figli e sposato con Anne, J\u00e9r\u00f4me Feck \u00e8 davvero soddisfatto della sua vita professionale. Non ha rimpianti per la sua scelta culinaria. 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