{"id":103612,"date":"2024-07-30T14:44:16","date_gmt":"2024-07-30T12:44:16","guid":{"rendered":"https:\/\/foodandgood.fr\/etablissement\/tenuta-heymang\/"},"modified":"2024-07-30T14:52:30","modified_gmt":"2024-07-30T12:52:30","slug":"tenuta-heymang","status":"publish","type":"etablissement","link":"https:\/\/foodandgood.fr\/it\/tenuta-heymang\/","title":{"rendered":"Domaine Heymang"},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"beyondwords_generate_audio":"","beyondwords_integration_method":"","beyondwords_project_id":"","beyondwords_content_id":"","beyondwords_preview_token":"","beyondwords_player_content":"","beyondwords_player_style":"","beyondwords_language_code":"","beyondwords_language_id":"","beyondwords_title_voice_id":"","beyondwords_body_voice_id":"","beyondwords_summary_voice_id":"","beyondwords_error_message":"","beyondwords_disabled":"","beyondwords_delete_content":"","beyondwords_podcast_id":"","beyondwords_hash":"","publish_post_to_speechkit":"","speechkit_hash":"","speechkit_generate_audio":"","speechkit_project_id":"","speechkit_podcast_id":"","speechkit_error_message":"","speechkit_disabled":"","speechkit_access_key":"","speechkit_error":"","speechkit_info":"","speechkit_response":"","speechkit_retries":"","speechkit_status":"","speechkit_updated_at":"","_speechkit_link":"","_speechkit_text":""},"class_list":["post-103612","etablissement","type-etablissement","status-publish","hentry","type-etablissement-divines-it","type-etablissement-vinificatore"],"acf":{"id_eta_scn":"","id_app_foodandgood":"","id_exponum":"","abo":[],"etoile_michelin":[],"titre_presentation":"L'artigiano biologico Klevener","presentation":"Attualmente abbiamo circa 7 ettari di vigneto, tutti nel raggio di 2 chilometri in linea d'aria dalla nostra cantina.\nColtiviamo diverse variet\u00e0 di uve alsaziane, ma la specialit\u00e0 del nostro villaggio \u00e8 il Klevener de Heiligenstein, un eccellente vino bianco da buongustai ottenuto da un vitigno unico in Francia: il savagnin rose.\nSiamo convinti che i grandi vini si facciano in vigna, non in cantina.\nPer noi era anche importante mantenere la coerenza tra le nostre scelte di vita e quelle professionali.\nEcco perch\u00e9 l'agricoltura biologica \u00e8 stata una scelta ovvia per noi!\nNaturalmente, questo modo di vedere le cose (e di farle) richiede molto pi\u00f9 lavoro manuale nei vigneti.\n\u00c8 pi\u00f9 complicato, pi\u00f9 difficile, ci mettiamo alla prova ogni giorno, ma alla fine, vedendo le nostre viti in buona salute e che producono la giusta quantit\u00e0 di uva di qualit\u00e0 eccellente, siamo convinti di essere sulla strada giusta.\nOggi non potremmo lavorare in un altro modo!\nDopo aver letto tutto questo, capirai che i nostri metodi di vinificazione sono l'opposto dei metodi industriali applicati ai vini destinati a riempire gli scaffali dei supermercati (s\u00ec, va detto!).\nCon noi acquisti un prodotto davvero artigianale.\nLe nostre viti hanno rese pi\u00f9 basse, le nostre vinificazioni richiedono meno prodotti ma richiedono un'attenzione quotidiana e molto pi\u00f9 tempo... Questo \u00e8 il prezzo della qualit\u00e0.          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