Aperto tutti i giorni a pranzo e cena.
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La cucina esigente in stile “Petit Jean” al ristorante Maison Rouge di Colmar
Nel menu del ristorante Maison Rouge: cucina locale creativa e delicata.
Nella vecchia Colmar, rue des Écoles, il ristorante Maison Rouge è facilmente identificabile per il suo colore e la sua struttura a graticcio. L’arredamento rustico è l’ambiente ideale per gustare una cucina casalinga al 100%, utilizzando prodotti locali sapientemente trasformati in piatti tradizionali francesi e regionali.
Terrasse
Elevati standard e creatività al servizio di un ristorante locale
A La Maison Rouge, gli aspetti tradizionali dell’edificio a graticcio dell’XI secolo riecheggiano la cucina locale raffinata e creativa dello chef Jean Kuentz, noto come “Petit Jean”.
Formatosi all’École Ferrandi e dallo chef Jean-François Piège, ha ricevuto il titolo di Young Talent Gault & Millau nel 2020.
Amante dei buoni prodotti, è nella regione che si rifornisce prioritariamente per comporre nuove proposte ogni settimana.
In inverno, lo chef prepara piatti a base di selvaggina, tartufo, capesante o anche ortaggi a radice.
In primavera, l’ex assistente del famoso chef Jean François Piège sublima prodotti come agnello da latte dei Pirenei, spugnole e asparagi.
Buona cucina locale a Colmar
Ogni settimana vengono invitate nuove suggestioni nella cucina locale di Colmar. Se si è fortunati, si può assaggiare il delizioso paté in crosta di “faraona e foie gras” con ripieno tagliato al coltello. O lo stinco di vitello confit per 72 ore e il suo purè di patate fatto in casa, una delizia!
In estate, accomodatevi sulla grande terrazza fiorita e lasciatevi guidare dal capo sommelier Emmanuel e dalla sua selezione di una decina di vini rosati.
Nuovo negozio di alimentari eccezionale
Il Garde Manger di Petit Jean è finalmente aperto! La gastronomia immaginata dallo chef presenta una raffinata selezione di alta gastronomia e prodotti locali. Tutto portato alla luce per i curiosi epici da produttori con un know-how eccezionale. “Viviamo felici, mangiamo, beviamo!” “. È attraverso questo pensiero che lo chef lega la gastronomia alla felicità. Il negozio è aperto dal martedì al sabato dalle 9:00 alle 19:00, in 42 rue Vauban a Colmar, e la domenica per tutto il periodo del mercatino di Natale.
