Aperto da martedì a domenica.
Dalle 12.00 alle 14.15 e dalle 19.00 alle 21.30.
Chiuso giovedì sera, sabato a pranzo, domenica sera e lunedì tutto il giorno.
Dalle 12.00 alle 14.15 e dalle 19.00 alle 21.30.
Chiuso giovedì sera, sabato a pranzo, domenica sera e lunedì tutto il giorno.
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Vicinissimo alla stella Michelin con Jérôme Paquin a Bartenheim
Trascorri un momento piacevole attorno a un pasto gourmet al ristorante Le Gaulois che si assicura di utilizzare prodotti crudi e di stagione.
Lo chef autodidatta Jérôme Paquin ha trasformato la brasserie di famiglia Le Gaulois in un ristorante gastronomico. Già Maestro Ristoratore , fa di tutto per conquistare la stella Michelin. I suoi piatti a base di prodotti locali o etichettati sono sviluppati in modo creativo attorno a colori e forme per il piacere degli occhi, e sapori e consistenze, per il piacere della bocca.
Cadre exceptionnel
Viande
Poisson et fruits de mer
Terrasse
Climatisation
Un ristorante gourmet nelle grandi leghe
Il membro del Culinary College of France e della Federazione dei cuochi d’Alsazia ha visto affermarsi il suo stile. Soprattutto con piatti molto personali come la pancetta di maiale preparata per 72 ore, marinata, affumicata, grigliata e poi confit. Nel 2020, nonostante il contesto, il tasso di occupazione delle camere del ristorante gastronomico di Bartenheim è stato molto soddisfacente. I conseguenti lavori di abbellimento sono stati completati, trasformando il locale in un vero e proprio ristorante di alta gamma secondo la visione dello Chef che continua a puntare alla stella.
L’arte dell’equilibrio visivo e gustativo a Bartenheim
Al ristorante gastronomico di Bartenheim, i piatti sono belli, lavorati con finezza rispettando un memorabile equilibrio visivo e gustativo. Sul menù le descrizioni dei piatti non lasciano dubbi sul contenuto del piatto e già siamo trasportati dai sapori.
A seconda della stagione, potresti avere l’opportunità di assaggiare la lepre à la royale, o capesante arrostite nel burro, con un duo di pastinache in mousseline e in crosta di sale, e un duo di cipolle lattofermentate ed emulsione. Oppure sarete sorpresi da piatti originali come “tutto da una tarte flambée tranne l’apparenza”: mousse di ricotta in infusione, sottaceti di cipolle, pezzetti di pancetta a piacere con bastoncini di tarte flambée.
Una miscela di freschezza
In questa bella primavera, approfittate del loro menu attuale con il piatto “Souvenir d’enfance”: quaglie al prosciutto e al risotto, impreziosite da un uovo ruspante cotto a 65°C, emulsione di cipolle e cotenne arrostite, tartufi.
Per dessert, lasciatevi tentare dal “Tea time” che è una brioche arrotolata ripiena di latte condensato e noci, mousse di latte fermentato, lievito, gelato alle noci.
